Kurabiye mi Brownie mi? İkisi Birden
Brownie kurabiye, kökenini Amerikan mutfağından alan ve iki sevilen tatlının birleşimiyle ortaya çıkan modern bir tariftir. Brownie, 19. yüzyılın sonlarında Amerika’da ortaya çıkmış; yoğun çikolatalı, nemli dokusuyla kısa sürede klasikleşmiştir. Kurabiye ise daha çıtır ve taşınabilir yapısıyla günlük hayatta yerini almıştır. Brownie kurabiye fikri, bu iki tatlının en sevilen özelliklerini tek bir tarifte buluşturma isteğinden doğmuştur: brownie’nin iç dokusu ile kurabiyenin elde yenebilir formu. Bu nedenle klasik bir “geleneksel” tatlıdan çok, yaratıcı ev mutfağının ve modern pastacılığın ürünüdür.
Brownie kurabiyeler özellikle 2000’li yıllardan sonra, kafe kültürünün ve evde pratik tatlı yapma alışkanlığının yaygınlaşmasıyla popülerleşmiştir. Şerbetli tatlılara alternatif arayan, yoğun ama baymayan çikolata lezzeti isteyenler için ideal bir seçenek olmuştur. Genellikle çay ve kahve yanına eşlik eden, kısa sürede pişen bu kurabiyeler; hem günlük tatlı ihtiyacını karşılayan hem de “farklı ama tanıdık” bir lezzet sunan modern tarifler arasında yerini almıştır.
Brownie Kurabiye Faydası;
Brownie kurabiye, içerdiği kakao ve bitter çikolata sayesinde antioksidan bileşenler barındırır ve ölçülü tüketildiğinde keyif verici, moral yükselten bir tatlıdır. Ev yapımı olması; katkı maddesi, trans yağ ve yapay aroma içermemesini sağlar. Şerbetli tatlılara göre daha az ağırdır ve küçük porsiyonlarla tatmin edici bir çikolata ihtiyacı karşılar. Kahve veya çay yanında tüketildiğinde tatlı isteğini dengeli şekilde bastırabilir.
Öte yandan, şeker ve yağ içeriği nedeniyle fazla tüketildiğinde kalori alımını artırabilir. Özellikle diyabeti olanlar veya kilo kontrolü yapanların porsiyon miktarına dikkat etmesi gerekir. Bitter çikolata tercih edilmesi ve porsiyonun 1–2 adetle sınırlandırılması, bu tatlıyı daha dengeli bir keyfe dönüştürür.
Bu bilgilendirme genel amaçlıdır; tıbbi tavsiye niteliği taşımaz.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Kurabiye mi Brownie mi? İkisi Birden
Malzemeler
Yapılışı
- Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da kısık ateşte birlikte erit. Pürüzsüz olunca ocaktan al, ılınmaya bırak.
- Yumurta, toz şeker ve esmer şekeri bir kapta 2–3 dakika çırp. Karışım biraz açılıp parlaklaşsın.
- Ilımış çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekle. Vanilyayı kat, spatula ile karıştır.
- Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu eleyerek ekle. Spatula ile fazla söndürmeden karıştır.
- (İstersen damla çikolata veya ceviz ekle.)
- Hamur yumuşak ve akışkan olur. Kaşıkla ceviz büyüklüğünde alıp yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı diz.
- Önceden ısıtılmış 170–175°C fırında 10–12 dakika pişir.
- Üstü çatlayacak, içi yumuşak kalacak.
- Fırından çıkarınca tepside 10 dakika beklet, sonra al.
- Soğudukça brownie dokusu oturur.
