Soğan Yerine Pırasa Koyduk: Sonuç Şaşırtıyor

Pırasalı tavuk sote, Türk mutfağında net bir “klasik” olarak anılmasa da, ev mutfağının pratik uyarlamalarından biri olarak zaman içinde yerini almış bir yemektir. Pırasa, Anadolu’da özellikle kış aylarında bol bulunan ve yüzyıllardır tüketilen bir sebzedir; tavuk ise her dönemde ulaşılabilir olmasıyla ev yemeklerinin temel protein kaynaklarından biri olmuştur. Soğan yerine pırasanın kullanılması, özellikle daha hafif ve yumuşak aromalı yemekler arayan evlerde gelişmiş bir alışkanlıktır. Bu yönüyle pırasalı tavuk sote, geleneksel malzemelerin modern ve pratik bir birleşimi olarak değerlendirilebilir.

Bu yemek en çok sonbahar ve kış aylarında, pırasanın taze ve lezzetli olduğu dönemde tercih edilir. Tek tavada kısa sürede hazırlanabilmesi sayesinde hafta içi akşam sofralarında, “çabuk ama ev yemeği olsun” isteğine iyi bir cevap verir. Yanına pilav, bulgur ya da sade bir salata ile tamamlanarak dengeli bir ana öğün haline gelir. Pırasalı tavuk sote; mevsime uygun, ağır olmayan ve ev mutfağının sade ruhunu yansıtan yemeklerden biridir.

Pırasalı Tavuk Sote Faydası;

Pırasalı tavuk sote, içerdiği pırasa sayesinde lif ve antioksidan yönünden destekleyici bir sebze yemeği niteliği taşırken, tavuktan gelen yüksek kaliteli protein ile dengeli bir ana öğün oluşturur. Pırasa sindirimi zorlamayan yapısıyla mideyi yormaz; tavuk ise kasların korunmasına ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Yağ miktarı kontrollü tutulduğunda hafif bir yemek olarak özellikle kış aylarında tercih edilebilir. Bu özellikleriyle pırasalı tavuk sote, ev yapımı haliyle hem doyurucu hem de daha dengeli bir beslenme alternatifi sunar.

Bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Soğan Yerine Pırasa Koyduk: Sonuç Şaşırtıyor

5 ortalaması veren 1 oy

Pırasa da soğangillerden ama tadı çok daha yumuşak ve hafif tatlı. O yüzden tavuk sotede soğan yerine pırasa kullandığında yemek ne ağırlaşıyor ne de tavuğun tadını bastırıyor. Pırasa tavuk suyuyla birleşince kendi kendine hafif bir sos oluşturuyor, ortaya daha dengeli ve içi yormayan bir lezzet çıkıyor. Klasik tavuk soteden sıkıldıysan, bu kez pırasalı versiyonunu dene; farkı ilk lokmada hissediyorsun.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 12 dakika dk

Pişirme Süresi 22 dakika dk

Dinlendirme Süresi 5 dakika dk

Toplam Süre 39 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Tavuk Yemekleri

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 270

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 600 g tavuk göğsü veya but kuşbaşı
• 3-4 dal pırasa beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1-2 diş sarımsak isteğe bağlı
• 1 adet küçük havuç isteğe bağlı, ince dilimlenmiş
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik veya pul biber
• 1/2 çay bardağı su veya tavuk suyu

Yapılışı

 

Hazırlık

1. Tavukları kuşbaşı doğra. Pırasaları ince ince doğra; sarımsak ve havucu kullanacaksan hazırla.

Tavuğu mühürle

1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıt. Tavukları ekle, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar sotele. Hafifçe renk alsın.

Pırasa ekle

1. Ateşi orta seviyeye düşür. Pırasaları (ve havuç varsa) tavaya ekle. 2–3 dakika karıştırarak pırasanın hacmi düşene kadar çevir.

Baharatlandır

1. Sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kekiği ekle. Karıştır.

Kısık ateşte pişir

1. Su veya tavuk suyunu ekle, kapağını kapat. 10–12 dakika kısık ateşte pişir. Pırasalar iyice yumuşasın, tavuk lokum gibi olsun.

Dinlendir & servis

1. Ocaktan al, 5 dakika dinlendir. Yanına pilav, bulgur ya da sade bir salatayla servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Pırasayı ne kadar ince doğrarsan, sote o kadar yumuşak ve soslu olur.

Sulu seviyorsan kapağı kapalı, daha kızarmış seviyorsan son 2–3 dakika kapağı açık pişirebilirsin.