Geri Dön E-posta Bağlantısı
Pırasalı Tavuk SOte

Soğan Yerine Pırasa Koyduk: Sonuç Şaşırtıyor

5 ortalaması veren 1 oy
Pırasa da soğangillerden ama tadı çok daha yumuşak ve hafif tatlı. O yüzden tavuk sotede soğan yerine pırasa kullandığında yemek ne ağırlaşıyor ne de tavuğun tadını bastırıyor. Pırasa tavuk suyuyla birleşince kendi kendine hafif bir sos oluşturuyor, ortaya daha dengeli ve içi yormayan bir lezzet çıkıyor. Klasik tavuk soteden sıkıldıysan, bu kez pırasalı versiyonunu dene; farkı ilk lokmada hissediyorsun.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 12 dakika
Pişirme Süresi 22 dakika
Dinlendirme Süresi 5 dakika
Toplam Süre 39 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Tavuk Yemekleri
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 270
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 600 g tavuk göğsü veya but kuşbaşı
  • 3-4 dal pırasa beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1-2 diş sarımsak isteğe bağlı
  • 1 adet küçük havuç isteğe bağlı, ince dilimlenmiş
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kekik veya pul biber
  • 1/2 çay bardağı su veya tavuk suyu

Yapılışı
 

Hazırlık
  1. Tavukları kuşbaşı doğra. Pırasaları ince ince doğra; sarımsak ve havucu kullanacaksan hazırla.
Tavuğu mühürle
  1. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıt. Tavukları ekle, yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar sotele. Hafifçe renk alsın.
Pırasa ekle
  1. Ateşi orta seviyeye düşür. Pırasaları (ve havuç varsa) tavaya ekle. 2–3 dakika karıştırarak pırasanın hacmi düşene kadar çevir.
Baharatlandır
  1. Sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kekiği ekle. Karıştır.
Kısık ateşte pişir
  1. Su veya tavuk suyunu ekle, kapağını kapat. 10–12 dakika kısık ateşte pişir. Pırasalar iyice yumuşasın, tavuk lokum gibi olsun.
Dinlendir & servis
  1. Ocaktan al, 5 dakika dinlendir. Yanına pilav, bulgur ya da sade bir salatayla servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Pırasayı ne kadar ince doğrarsan, sote o kadar yumuşak ve soslu olur.
Sulu seviyorsan kapağı kapalı, daha kızarmış seviyorsan son 2–3 dakika kapağı açık pişirebilirsin.