Yeni bir tarif yayınlandığında ilk siz haberdar olun. Hemen bugün kaydolun!
Ev yapımı tahinli çikolata, kökeni modern çikolatadan çok daha eskiye dayanan tahin ve kakao geleneğinin ev mutfağında birleşmesiyle ortaya çıkmıştır. Tahin; Orta Doğu ve Anadolu mutfağında yüzyıllardır kullanılan, helva ve pekmezle birlikte tüketilen temel bir besindir. Kakao ise Amerika kıtasından Avrupa’ya taşındıktan sonra zamanla şekerle buluşmuş, fakat ev mutfaklarında daha doğal halleriyle kullanılmaya devam etmiştir….
Chia tohumu, kökeni Orta Amerika’ya uzanan ve binlerce yıldır tüketilen kadim bir besindir. Aztekler ve Mayalar döneminde mısır ve fasulyeyle birlikte temel gıdalar arasında yer almış; özellikle uzun yolculuklara çıkanlar ve savaşçılar tarafından enerji verici ve tok tutucu özelliği nedeniyle tercih edilmiştir. “Chia” kelimesinin eski Maya dilinde “güç” anlamına gelmesi, bu tohumun yalnızca besin olarak…
Karpaçka tatlısının kökeni, Anadolu’nun özellikle kırsal bölgelerinde ortaya çıkan, “elde ne varsa onunla tatlı yapma” geleneğine dayanır. Orijinal hali genellikle kızartılarak hazırlanır ve şerbetle tatlandırılır. Hamur bazlı, pratik ve doyurucu olması sayesinde bayramlarda, kalabalık sofralarda ya da ani misafir geldiğinde yapılan bir ev tatlısı olarak bilinir. Yazılı kaynaklardan çok, sözlü mutfak kültürüyle kuşaktan kuşağa aktarılan;…
Bu tarifin ilham kaynağı olan churros, kökeni İspanya’ya dayanan geleneksel bir sokak tatlısıdır. Rivayetlere göre churros, geçmişte dağlarda yaşayan çobanların ekmek yerine kolayca hazırlayıp ateşte pişirdiği bir hamurdan doğmuş; zamanla şehir hayatına uyarlanarak yağda kızartılan, dışı çıtır içi yumuşak bir tatlıya dönüşmüştür. İspanya’da özellikle sabah saatlerinde sıcak çikolata ile bandırılarak tüketilen churros, daha sonra Latin…
Muzlu ballı yulaf kasesi; kökeni yulafın binlerce yıldır temel besin olduğu Avrupa ve İskandinav mutfaklarına dayanan, modern yaşamla birlikte sadeleşerek bugünkü halini alan sağlıklı bir öğündür. Geçmişte yulaf çoğunlukla uzun süre pişirilerek tüketilirken, günümüzde pratiklik ve besin değerini koruma ihtiyacıyla üzerine kaynar su eklenerek hazırlanan versiyonları öne çıkmıştır. Muz ve bal gibi doğal tatlandırıcılarla zenginleşen…
Cennet Hurması, adı gibi adeta cennetten düşmüş bir lezzet. Kökeni binlerce yıl öncesine, uzak Çin ve Japonya topraklarına dayanır. Orada, uzun ömürlülüğün, sağlığın ve bereketin sembolü olarak görülürdü. Eskilerde, kış mevsimi yaklaşırken bahçelerde yapraklarını döken ağacın üzerinde tek başına parlayan bu turuncu meyveler, zorlu soğuklara karşı bir direnç sembolüydü. Tarih içinde ipek yollarıyla Batı’ya doğru…
“Muzun tatlıya dönüşme hikayesi, aslında dünyanın farklı kıtalarının mükemmel bir uyum yakalamasıyla başlar. Muz, binlerce yıldır Asya ve Afrika’da temel gıda maddesi olmasına rağmen, Batı mutfaklarına ve özellikle ‘tatlı’ olarak tüketilmeye başlaması nispeten yenidir. Fıstık ezmesi ise, Amerika’da yaygınlaşan ve özellikle 20. yüzyılın başlarında ucuz, besleyici bir protein kaynağı olarak hızla popülerleşen bir buluştu. Bu…
