Kahvaltının Kurtarıcısı: Yumurtası Bol Ev Krep’i
Krep (Fransızca crêpe), kökeni en çok Fransa’nın kuzeybatısındaki Bretanya (Brittany) bölgesiyle ilişkilendirilen, ince hamurla yapılan bir “tava ekmeği/pankek” türü. Kaynaklar, krebin yaklaşık 13. yüzyılda Bretanya’da yaygınlaştığını; bölgede iyi yetişen karabuğday (sarrasin) unuyla yapılan tuzlu versiyonların (galette) özellikle öne çıktığını anlatır. Zamanla bu geleneğe buğday unu ile yapılan daha hafif ve çoğunlukla tatlı krepler de eklendi; Bretanya’da hâlâ “karabuğday = galette / buğday = crêpe” ayrımı kültürel olarak güçlüdür.
Krebin “zamanı” denince Fransa’da en bilinen gelenek 2 Şubat’taki La Chandeleur (Candlemas) günüdür: Ailelerin bir araya gelip krep pişirdiği, bereket ve iyi şansla ilişkilendirilen bir gün olarak yaşar. Yuvarlak ve altın rengi görünümünün “güneş/ışığın geri dönüşü” gibi sembollerle anılması da bu geleneğin parçasıdır. Bugün krep, bu köklü Bretanya geleneğinden çıkıp dünyanın birçok mutfağında tatlı-tuzlu sayısız dolgu ve sunumla evlerin favori pratik tariflerinden birine dönüşmüş durumda.
Krep Faydaları;
Bu krep; yumurta, süt ve un içeriği sayesinde dengeli bir enerji kaynağıdır. Yumurtadan gelen yüksek kaliteli protein, kas gelişimi ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olurken; süt, kalsiyum ve B vitaminleri ile kemik sağlığını destekler. Un ise vücuda ihtiyaç duyulan karbonhidratı sağlayarak özellikle kahvaltıda güne zinde başlamaya katkı sunar. İçine peynir eklendiğinde protein ve kalsiyum oranı artar, bal ile tüketildiğinde ise çocuklar için doğal ve hızlı bir enerji kaynağına dönüşür.
Bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Kahvaltının Kurtarıcısı: Yumurtası Bol Ev Krep’i
Malzemeler
Yapılışı
- Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıp nazikçe çırpın. Ardından sütü ekleyerek yeniden karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın. Tuzunu ve hamura ekleyeceğiniz 1 yemek kaşığı sıvı yağı da ekleyip güzelce harmanlayın.
- Tavanızı orta ateşte ısıtın, çok az yağlayın.
- Hamurdan bir kepçe kadar tavaya alıp tavayı hafifçe çevirerek ince bir tabaka halinde yayın. Alt yüzeyi pişip göz göz olmaya başlayınca dikkatlice çevirin, diğer yüzünü de kısa süre pişirin.
- Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Sıcak servis ederek içine peynir koyabilir, dilerseniz üzerine bal sürerek tatlı bir alternatif de hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktaları
