Ev Yapımı Hamburger Köftesi ve Hamburger Ekmeği Tarifi

Hamburgerin kökeni 19. yüzyılın sonlarına uzanır ve adını Almanya’nın Hamburg kentinden alan “Hamburg steak”ten alır. O dönemde Hamburg’dan Amerika’ya göç edenler, kıymadan yapılan bu köfteyi yanlarında götürür. ABD’de zamanla köfte ekmek arasına alınarak sokak yemeklerine uyarlanır ve özellikle liman kentlerinde hızlı, doyurucu bir öğün olarak yaygınlaşır. Böylece bugün bildiğimiz hamburgerin temelleri atılmış olur.

20. yüzyılın başlarında hamburger, Amerika’da hızla popülerleşir ve fast food kültürünün simgelerinden biri hâline gelir. Zamanla sadece pratik bir sokak yemeği olmaktan çıkıp; ev yapımı, gurme ve yerel dokunuşlarla yeniden yorumlanan bir lezzete dönüşür. Günümüzde hamburger, hem dışarıda hem de ev mutfağında farklı ekmekler, köfte çeşitleri ve malzemelerle hazırlanarak her döneme ve damak zevkine uyum sağlayan zamansız bir klasik olarak sofralardaki yerini korur.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Ev Yapımı Hamburger Köftesi ve Hamburger Ekmeği Tarifi

5 ortalaması veren 1 oy

Dışarıda canın çektiği bir şeyi yemek artık keyiften çok endişe yaratıyor.Fiyatı, içeriği, “ya bir şey olursa?” derken en güzeli evde hazırlamak.Ne yediğini bilerek, güvenle yemek.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 30 dakika dk

Pişirme Süresi 25 dakika dk

Dinlendirme Süresi 1 saat sa

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Amerikan Mutfağı

Kalori: 600

Malzemeler Yapılışı Video Notlar

Malzemeler

  

Hamburger Köftesi İçin

• 600 g orta yağlı dana kıyma
• 1 adet küçük soğan rendelenmiş, suyu sıkılmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı galeta unu isteğe bağlı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Hamburger Ekmeği İçin

• 1 su bardağı ılık süt
• ½ su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 3.5-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam isteğe bağlı

Yapılışı

 

1. Önce hamburger ekmeği için ılık süt ve suyu yoğurma kabına alın, üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu azar azar ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
2. Hamur mayalanırken hamburger köftesini hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, tuz, karabiber, galeta unu ve zeytinyağını ekleyip kısa süre yoğurun. Harcı 4 eşit parçaya bölün, hafif bastırarak köfte şekli verin ve pişene kadar buzdolabında dinlendirin.
3. Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın, yuvarlayıp hafif bastırarak hamburger ekmeği formu verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 15–20 dakika ikinci mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı susam serpin.
4. Önceden ısıtılmış 180°C fırında ekmekleri üzerleri kızarana kadar 15–18 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerlerini temiz bir bezle örtüp yumuşamalarını sağlayın.
5. Ekmekler pişerken tavayı iyice ısıtın. Köfteleri yüksek ateşte, her yüzünü 3–4 dakika mühürleyerek pişirin. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin.
6. Ekmekleri ortadan ikiye kesin (iç yüzünü hafif kızartın lezzeti orda) köfteyi yerleştirin ve dilediğiniz soslarla servis edin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Video

Püf Noktaları

Hamburgerinizi damak zevkinize göre zenginleştirebilirsiniz. En çok yakışan ve klasikleşmiş malzemeler:

• Marul (kıtır yapraklar)
• Domates (ince dilimlenmiş)
• Karamelize soğan
• Çedar peyniri veya kaşar peyniri
• Salatalık turşusu
• Mor soğan (ince piyazlık doğranmış)

Sos olarak mayonez kullanmak isterseniz, ev yapımı mayonez tarifimizin linkini aşağıya bırakıyorumhttps://www.supertarifler.com/ev-yapimi-mis-gibi-sarimsakli-mayonez/