Önce hamburger ekmeği için ılık süt ve suyu yoğurma kabına alın, üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu azar azar ve tuzu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken hamburger köftesini hazırlayın. Kıymayı, rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğanı, tuz, karabiber, galeta unu ve zeytinyağını ekleyip kısa süre yoğurun. Harcı 4 eşit parçaya bölün, hafif bastırarak köfte şekli verin ve pişene kadar buzdolabında dinlendirin.

Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye ayırın, yuvarlayıp hafif bastırarak hamburger ekmeği formu verin. Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin, üzerini örtüp 15–20 dakika ikinci mayalanmaya bırakın. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün, isteğe bağlı susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında ekmekleri üzerleri kızarana kadar 15–18 dakika pişirin. Fırından çıkınca üzerlerini temiz bir bezle örtüp yumuşamalarını sağlayın.

Ekmekler pişerken tavayı iyice ısıtın. Köfteleri yüksek ateşte, her yüzünü 3–4 dakika mühürleyerek pişirin. Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirin.