Az Şekerli, Ferah Lezzet: Portakallı Islak Kek
Portakallı ıslak kek, köklerini ev tipi kek geleneğinden alan ve zamanla Türk mutfağında kendine özgü bir yer edinen modern bir tatlıdır. Klasik kek tariflerinin, şerbet ya da meyve suyuyla ıslatılarak daha yumuşak ve nemli bir doku kazanması fikri; özellikle 20. yüzyılın ikinci yarısından itibaren ev mutfaklarında yaygınlaşmıştır. Portakalın kekle buluşması ise Akdeniz mutfağının aromatik meyve kullanımından ilham alır; portakal kabuğu rendesi ve suyu sayesinde kekler hem daha kokulu hem de ferah bir karakter kazanır. Zamanla bu tarif, çikolatalı ıslak kekin daha hafif ve meyveli bir alternatifi olarak sevilmeye başlanmıştır.
Bu tatlı en çok sonbahar ve kış aylarında, portakalın en lezzetli ve bol olduğu dönemde yapılır. Özellikle çay saatlerinde, kalabalık misafir sofralarında ya da hafta sonu evde hazırlanan “iç açıcı ama yormayan” tatlı arayışlarında öne çıkar. Az şekerli versiyonları ise günümüzün daha bilinçli beslenme alışkanlıklarıyla birlikte önem kazanmış; portakallı ıslak kek, artık sadece bir çay saati klasiği değil, mevsimine yakışan dengeli ve ferah bir ev tatlısı olarak sofralardaki yerini almıştır.
Portakallı Islak Kek Faydası;
Az şekerli portakallı ıslak kek, portakaldan gelen C vitamini ve antioksidanlar sayesinde klasik şerbetli tatlılara göre daha ferah ve nispeten daha hafif bir alternatiftir; portakal kabuğu rendesi de aromayla birlikte sindirimi destekleyen doğal bileşenler sağlar. Şeker oranı düşürüldüğü için kan şekerini daha hızlı yükselten tatlılara kıyasla daha dengeli bir etki yaratır. Ancak yine de un ve yağ içeren bir tatlı olduğu için ölçülü tüketilmesi önemlidir; fazla yenildiğinde kalori alımını artırabilir. Reflü veya mide hassasiyeti olan kişilerde portakalın asidik yapısı rahatsızlık verebilir; bu durumda porsiyonu küçük tutmak en doğru yaklaşımdır.
Bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Az Şekerli, Ferah Lezzet: Portakallı Islak Kek
Malzemeler
Yapılışı
- Keki hazırla: Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, şeker eriyip karışım açık renk olana kadar çırp.
- Sıvıları ekle: Sıvı yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip kısa süre karıştır.
- Kuru malzemeler: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekle; spatula ya da düşük devirle pürüzsüz olana kadar karıştır.
- Pişir: Karışımı yağlanmış fırın kabına dök. Önceden ısıtılmış 170–175°C fırında 30–35 dk pişir. (Kürdan temiz çıkmalı.)
- Sosu hazırla: Kek fırındayken portakal suyu ve şekeri küçük bir kapta karıştır; kaynatmadan şekerin erimesi yeterli.
- Islat: Fırından çıkan keki 7 dk dinlendir, kürdanla yüzeyine delikler aç. Ilık sosu ılık kekin üzerine eşit şekilde gezdir.
- Dinlendir: Oda sıcaklığında 1–2 saat dinlendir; sosu çeksin, kıvamı otursun.
- Servis: Dilimleyip isteğe göre portakal kabuğu rendesiyle süsle.
Püf Noktaları
- Kek ılık, sos ılık olursa ıslaklık dengesi en iyi olur.
- Daha ferah tat için fırın ısısını çok yükseltme; yavaş pişen kek daha yumuşak kalır.
- Şeker oranını damak tadına göre sos kısmında ayarlayabilirsin.
