Geri Dön E-posta Bağlantısı
Portakallı Islak kek

Portakallı Islak Kek

Portakalın mis gibi kokusuyla mutfağı saran, ama şekerle boğmayan bir tatlı hayal ediyorsan bu kek tam sana göre. Şerbeti hafif, tadı ferah; ıslak ama asla baymayan bir kıvamda. Bir dilimle yetinebileceğin ama istersen gönül rahatlığıyla ikinciyi alabileceğin bu az şekerli portakallı ıslak kek, çayın yanına da misafir sofralarına da “iyi ki yapmışım” dedirten sade ve dengeli bir lezzet.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Dinlendirme Süresi 2 saat
Toplam Süre 2 saat 50 dakika
Porsiyon: 10 kişi
Kategori: Dessert, Şerbetli Tatlılar, Tatlı
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 240
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Kek için
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • klasiğe göre %40 daha az
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 adet portakal kabuğu rendesi sadece turuncu kısmı
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
Islatma sosu için
  • 1 su bardağı portakal suyu
  • 2-3 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı
 

  1. Keki hazırla: Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta, şeker eriyip karışım açık renk olana kadar çırp.
  2. Sıvıları ekle: Sıvı yağ, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyip kısa süre karıştır.
  3. Kuru malzemeler: Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekle; spatula ya da düşük devirle pürüzsüz olana kadar karıştır.
  4. Pişir: Karışımı yağlanmış fırın kabına dök. Önceden ısıtılmış 170–175°C fırında 30–35 dk pişir. (Kürdan temiz çıkmalı.)
  5. Sosu hazırla: Kek fırındayken portakal suyu ve şekeri küçük bir kapta karıştır; kaynatmadan şekerin erimesi yeterli.
  6. Islat: Fırından çıkan keki 10 dk dinlendir, kürdanla yüzeyine delikler aç. Ilık sosu ılık kekin üzerine eşit şekilde gezdir.
  7. Dinlendir: Oda sıcaklığında 1–2 saat dinlendir; sosu çeksin, kıvamı otursun.
  8. Servis: Dilimleyip isteğe göre portakal kabuğu rendesiyle süsle.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

  • Kek ılık, sos ılık olursa ıslaklık dengesi en iyi olur.
  • Daha ferah tat için fırın ısısını çok yükseltme; yavaş pişen kek daha yumuşak kalır.
  • Şeker oranını damak tadına göre sos kısmında ayarlayabilirsin.
Kek neden şerbeti çekmiyor ya da hamurlaşıyor; şerbeti ne zaman ve hangi sıcaklıkta dökmeliyim?
  • En iyi sonuç için kek fırından çıkınca 10 dakika ilk sıcağı geçsin (kek sıcak-ılık arası olsun), bu sırada şerbet/portakallı sos da ılık olmalı; ikisi de aşırı sıcak olursa kek içi hamurlaşabilir, ikisi de soğuk olursa şerbet yeterince işlemez. Şerbeti tek seferde boca etmek yerine önce yarısını gezdirip 5 dakika beklemek, sonra kalanını dökmek çekişi eşitler; ayrıca keki kürdanla sık aralıklarla delmek sosun her yere inmesini sağlar ve kıvamı “ıslak ama baymayan” dengede tutar.