Fırın Sütlaç Tarifi | Üzeri Kızarmış Tam Kıvamında
Fırın Sütlaç
Fırın sütlaç, kaşığı değdiği anda üzerindeki hafif yanık katmanıyla kendini belli eden klasik tatlılardan biri. Evde yapıldığında o mis gibi süt kokusu ve kıvamı bambaşka oluyor.Bu tarifte ne fazla cıvık ne de fazla koyu olan, tam kıvamında bir fırın sütlaç hazırlıyoruz. Üzeri hafif kızarmış, içi ipeksi dokulu nefis bir sonuç çıkıyor.
Malzemeler
Yapılışı
- Pirinci yıkayıp küçük bir tencereye alın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyip pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
- Ayrı bir tencerede sütü kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Haşlanan pirinci süte ekleyin.
- Şekeri ekleyip karıştırın. Bir kasede pirinç ununu az miktarda su ile açın ve karışıma yavaş yavaş ilave edin.
- Sütlaç koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. İsterseniz son aşamada vanilin ekleyin.
- Karışımı fırına dayanıklı kaselere paylaştırın. Kaseleri içinde su bulunan bir tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafına yakın kısmında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında dinlendirin ve soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Kaseleri mutlaka su dolu tepsiye oturtun; bu yöntem sütlacın fırında daha dengeli pişmesini sağlar.
Fırın sütlaç neden sulu olur?
Pirinç unu yeterince açılmadan eklenirse veya kıvam almadan ocaktan alınırsa sütlaç sulu kalabilir. Ocakta hafif koyulaşmasını beklemek önemli.
Fırın Sütlaç Hikayesi;
Fırın sütlaç, kaşığı değdiği anda üzerindeki hafif yanık katmanıyla kendini belli eden klasik tatlılardan biri. Evde yapıldığında o mis gibi süt kokusu ve kıvamı bambaşka oluyor.
Bu tarifte ne fazla cıvık ne de fazla koyu olan, tam kıvamında bir fırın sütlaç hazırlıyoruz. Üzeri hafif kızarmış, içi ipeksi dokulu nefis bir sonuç çıkıyor.
Fırın Sütlaç Püf Noktası;
Ocakta kıvamını almadan kaselere paylaştırmamak önemli. Bir de fırınlama sırasında tepside su kullanmak, sütlacın hem daha dengeli pişmesini hem de yüzeyinin daha güzel kızarmasını sağlar.
