Kedi Dilli Şarlot Pastası (Charlotte) – Pratik, Şık, Misafirlik

Şarlot pastası (Charlotte), Avrupa mutfak kültüründe “şık ama pratik” tatlıların en bilinenlerinden biridir. Kedi dili ya da benzeri bisküvilerle kalıbın çevresinin sarılması; içinin krema, meyve ya da mousse benzeri bir dolgu ile tamamlanması bu tatlının imzası gibidir. Sunumunun zarif görünmesi nedeniyle özellikle davet sofralarında, çay saatlerinde ve özel gün menülerinde sıkça tercih edilir.

Geleneksel yorumlarında mevsim meyveleriyle hazırlanması, şarlotu yılın her dönemine uygun bir tatlı yapar: yazın çilek-frambuazla ferah, kışın muz-çikolata gibi daha yoğun aromalarla “iç ısıtan” bir hale bürünür. En güzel tarafı ise fırın gerektirmeden (ya da minimum ocak üstü pişirme ile) hazırlanıp buzdolabında dinlenerek kıvamını bulmasıdır.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle.

Kedi Dilli Şarlot Pastası (Charlotte) – Pratik, Şık, Misafirlik

Kedi dillerinin şık çerçevesi, içindeki ipeksi kreması ve meyveli dokunuşuyla şarlot pastası… Bu lezzet benim için biraz da çocukluk; çünkü annemin tariflerinden. Görünüşü “çok uğraşılmış” gibi dursa da aslında kolayca hazırlanıyor. Misafir geliyorsa, doğum günü varsa ya da “evde tatlı olsun” diyorsan, dolaptan çıkan en şık kurtarıcı.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 25 dakika dk

Pişirme Süresi 10 dakika dk

Dinlendirme Süresi 4 saat sa

Toplam Süre 4 saat sa 35 dakika dk

Porsiyon: 10 dilim

Kategori: Tatlı

Mutfak: Fransız Mutfağı

Kalori: 320

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

Kedi dili çerçevesi için

• 1 paket kedi dili bisküvi yaklaşık 200–250 g
• 1 su bardağı süt ıslatmak için
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı vanilya ya da kahve/portakal aroması

Kreması için (pastacı kreması gibi)

• 2,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 3/4 su bardağı toz şeker damak tadına göre
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta buğday/mısır
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hafifletmek için (isteğe bağlı ama çok yakışır)

• 1 paket krem şanti suyla/soğuk sütle veya
• 200 ml soğuk sıvı krema çırpılmış

İçine/üstüne

• 1-2 su bardağı çilek / frambuaz / muz ne seviyorsan
• Üst süs için meyve + file badem / fındık kırığı / çikolata rendesi

Yapılışı

 

1. Kremayı pişir: Tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı al. Topak kalmayana kadar çırp. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişir.
2. Kaynayınca 1–2 dakika daha çevir, ocaktan al. Vanilin + tereyağını ekleyip karıştır. Üzerine streç film temas edecek şekilde kapatıp soğut.
3. Kalıbı hazırla: Kelepçeli kalıp ya da yüksek kenarlı bir kase kullan. Kedi dillerini süte hızlıca batırıp kalıbın kenarlarına dik şekilde diz. (Çok bekletme, dağılır.)
4. Tabanı kur: Kalan kedi dillerini süte batırıp tabana tek kat diz.
5. Kremayı hafiflet (isteğe bağlı): Soğuyan kremaya çırpılmış krema/krem şantiyi spatulayla söndürmeden yedir.
6. Katla: Kremanın yarısını dök → meyve ekle → kalan kremayı ekle. Üstü düzlenince kalan kedi dilleriyle kapatabilirsin.
7. Dinlendir: En az 4–6 saat buzdolabında beklet.
8. Servis: Kalıptan çıkar, üstünü meyvelerle süsle, dilimle.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Kedi dillerini süte 1 saniyeden fazla batırma; yoksa yumuşayıp formu bozuyor.

Krema tamamen soğumadan krem şanti/krema ekleme; kesilebilir.

Daha net dilim için 1 gece dinlendirme fark yaratır.