Geri Dön E-posta Bağlantısı
Şarlot PASTASI

Kedi Dilli Şarlot Pastası (Charlotte) – Pratik, Şık, Misafirlik

Kedi dillerinin şık çerçevesi, içindeki ipeksi kreması ve meyveli dokunuşuyla şarlot pastası… Bu lezzet benim için biraz da çocukluk; çünkü annemin tariflerinden. Görünüşü “çok uğraşılmış” gibi dursa da aslında kolayca hazırlanıyor. Misafir geliyorsa, doğum günü varsa ya da “evde tatlı olsun” diyorsan, dolaptan çıkan en şık kurtarıcı.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 10 dakika
Dinlendirme Süresi 4 saat
Toplam Süre 4 saat 35 dakika
Porsiyon: 10 dilim
Kategori: Tatlı
Mutfak: Fransız Mutfağı
Kalori: 320
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Kedi dili çerçevesi için
  • 1 paket kedi dili bisküvi yaklaşık 200–250 g
  • 1 su bardağı süt ıslatmak için
  • İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı vanilya ya da kahve/portakal aroması
Kreması için (pastacı kreması gibi)
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3/4 su bardağı toz şeker damak tadına göre
  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta buğday/mısır
  • 1 paket vanilin
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
Hafifletmek için (isteğe bağlı ama çok yakışır)
  • 1 paket krem şanti suyla/soğuk sütle veya
  • 200 ml soğuk sıvı krema çırpılmış
İçine/üstüne
  • 1-2 su bardağı çilek / frambuaz / muz ne seviyorsan
  • Üst süs için meyve + file badem / fındık kırığı / çikolata rendesi

Yapılışı
 

  1. Kremayı pişir: Tencereye süt, şeker, yumurta sarısı, un ve nişastayı al. Topak kalmayana kadar çırp. Orta ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişir.
  2. Kaynayınca 1–2 dakika daha çevir, ocaktan al. Vanilin + tereyağını ekleyip karıştır. Üzerine streç film temas edecek şekilde kapatıp soğut.
  3. Kalıbı hazırla: Kelepçeli kalıp ya da yüksek kenarlı bir kase kullan. Kedi dillerini süte hızlıca batırıp kalıbın kenarlarına dik şekilde diz. (Çok bekletme, dağılır.)
  4. Tabanı kur: Kalan kedi dillerini süte batırıp tabana tek kat diz.
  5. Kremayı hafiflet (isteğe bağlı): Soğuyan kremaya çırpılmış krema/krem şantiyi spatulayla söndürmeden yedir.
  6. Katla: Kremanın yarısını dök → meyve ekle → kalan kremayı ekle. Üstü düzlenince kalan kedi dilleriyle kapatabilirsin.
  7. Dinlendir: En az 4–6 saat buzdolabında beklet.
  8. Servis: Kalıptan çıkar, üstünü meyvelerle süsle, dilimle.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Kedi dillerini süte 1 saniyeden fazla batırma; yoksa yumuşayıp formu bozuyor.
Krema tamamen soğumadan krem şanti/krema ekleme; kesilebilir.
Daha net dilim için 1 gece dinlendirme fark yaratır.