Zeytinyağlı ve Ferah: Nohut Salatası

Nohut salatasının kökeni, nohutun tarım tarihindeki çok eski yolculuğuna dayanır. Nohut; ilk kez Mezopotamya ve çevresinde yetiştirilen, insanlık tarihinin en eski bakliyatlarından biridir. Zamanla Anadolu, Orta Doğu ve Akdeniz havzasına yayılan nohut; haşlanarak, ezilerek ya da sebzelerle karıştırılarak sofralarda yer bulmuştur. Salata formu ise özellikle sıcak iklimlerde, ağır yemeklere alternatif olarak gelişmiş; zeytinyağı, limon ve taze otlarla birleştirilerek hem besleyici hem ferah bir öğün hâline gelmiştir.

Günümüzde nohut salatası, özellikle Akdeniz mutfağının sade ve sağlıklı beslenme anlayışını yansıtan klasiklerden biri kabul edilir. Mevsim olarak en çok ilkbahar ve yaz aylarında tercih edilse de, haşlanmış nohudun yıl boyu ulaşılabilir olması sayesinde dört mevsim sofralarda yer alır. Tok tutan yapısı, bitkisel protein ve lif zenginliği sayesinde geçmişte “fakir ama doyuran” bir tabak olarak görülürken; bugün modern mutfaklarda hem ana öğün hem de şık bir eşlikçi olarak değerini korumaya devam eder.

Nohut Salatası Faydası;

İçeriğindeki nohut sayesinde oldukça güçlüdür. Nohut; bitkisel protein ve lif açısından zengin olduğu için uzun süre tok tutar, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve sindirim sistemini destekler. İçerdiği demir, magnezyum ve folat sayesinde özellikle enerji ihtiyacını karşılamada ve kas–sinir fonksiyonlarının korunmasında etkilidir. Zeytinyağı ve taze sebzelerle birleştiğinde kalp dostu, besleyici ve dengeli bir tabak hâline gelir; hem hafif beslenmek isteyenler hem de et tüketimini azaltmak isteyenler için ideal bir seçenektir.

Bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Zeytinyağlı ve Ferah: Nohut Salatası

Az malzemeyle hazırlanıp sofraya geldiğinde kendini hemen sevdiren o kurtarıcı lezzetlerden biri. Zeytinyağının yumuşaklığı, taze sebzelerin ferahlığı ve nohudun tok tutan yapısı bir araya gelince hem hafif hem de gerçekten doyurucu bir tabak ortaya çıkıyor. Gün içinde ağır yemek istemediğinde, akşam sofrasında yanına eşlikçi aradığında ya da “hem besleyici olsun hem içim rahat etsin” dediğinde gönül rahatlığıyla tercih edilebilecek sade ama zarif bir salata.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Dinlendirme Süresi 5 dakika dk

Toplam Süre 50 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Meze, Sağlıklı Tarifler, Salata

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 220

Malzemeler Yapılışı Video Notlar

Malzemeler

  

• 2 su bardağı geceden ıslatılmış haşlanmış nohut
• 1 adet kırmızı soğan ince doğranmış
• 2 adet salatalık
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• Tuz

İsteğe bağlı:

• Kimyon
• Sumak
• Nar ekşisi

Yapılışı

 

1. Geceden ıslatılmış nohudu süzüp yıkayın, üzerini geçecek kadar suyla yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan nohutları süzüp ılımaya bırakın.
2. Salatalık ve domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
3. Kırmızı soğanı ince ince doğrayın; isterseniz acılığını almak için az tuzla ovup durulayın.
4. Maydanozu ince ince kıyın.
5. Ilımış nohutları geniş bir kaseye alın, doğranmış tüm sebzeleri ekleyin.
6. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ilave edin; nazikçe karıştırın.
7. Servisten önce 5 dakika dinlendirin, lezzetler birbirine geçsin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Video

Püf Noktaları

Nohutu haşlarken tuz eklemeyin. Tuz, nohudun geç pişmesine ve sert kalmasına neden olur. Tuzu mutlaka salatayı hazırlarken ekleyin.