Nutella Değil, Ev Yapımı Efsane: Tahin–Kakao Sürmelik
Sürmelik çikolata fikri aslında “ekmeğin üstüne tatlı” kültürünün modern hali gibi düşünülebilir. Avrupa’da fındık–kakao temelli sürülebilir kremalar 20. yüzyılda yaygınlaşırken, bizde de kahvaltıda tahin–pekmez, bal, reçel gibi “ekmeğe sürülen” tatlar zaten yıllardır vardı. Kakao ve çikolatanın evlere daha rahat girmesiyle, bu alışkanlık zamanla kahvaltılık çikolata kremasına evrildi. Özellikle kış aylarında, okul sabahlarında ya da hafta sonu kahvaltılarında; bir dilim ekmek üstünde “tatlı bir moral” gibi yerini aldı. Bir yandan pratik bir sürmelik, bir yandan da çocukluk hatırası: kavanozu rafta görüp sevinen bir neslin ortak duygusu.
Bizim yaptığımız versiyonun güzelliği ise tam burada: ev yapımı ve daha “organik/temiz içerikli” olması. İçinde tahin, bal ve kakao gibi tanıdık malzemeler var; yani tatlılık “şeker yükü”nden değil, daha doğal kaynaklardan geliyor. Üstelik fıstık ezmesiyle lezzet derinleşiyor, kıvam da gerçek anlamda sürmelik oluyor. Kısacası bu kavanoz, hazır ürünlerin tekdüzeliğinden uzak; hem nostaljik hem de gönül rahatlığıyla hazırlanmış bir kahvaltılık. Bir gün çocukların “bizim evin çikolatası” diye hatırlayacağı türden…
Faydası;
Tahinli–fıstık ezmeli ev yapımı sürmelik çikolatanın en güzel yanı, enerji ve tokluk hissini daha dengeli vermesi: tahin ve fıstık ezmesi sağlıklı yağlar ve bir miktar protein içerdiği için “şeker gibi hızlı yükselip çabuk düşen” bir tatlı hissi yerine daha uzun süre idare edebilir; kakao ise doğal antioksidanlar barındırır. Bal, ölçülü kullanıldığında tatlı ihtiyacını daha az miktarla karşılamaya yardımcı olur. Yine de kalori yoğun bir karışım olduğu için porsiyonu küçük tutmak (1 yemek kaşığı gibi) en iyi faydayı sağlar; özellikle çocuklarda da “az ama kaliteli” mantığıyla harika bir alternatif olur.
Bilgilendirme amaçlıdır ,tıbbi tedavi değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Nutella Değil, Ev Yapımı Efsane: Tahin–Kakao Sürmelik
Malzemeler
Yapılışı
- Tahin + balı bir kasede 1 dakika güzelce çırp (pürüzsüz olsun).
- Kakaoyu azar azar ekleyip karıştır; topak kalmasın.
- Fıstık ezmesini ekle, iyice yedir.
- Hindistan cevizi yağını (oda ısısında/çok hafif eritilmiş) ekleyip tekrar çırp.
- Vanilya + tuzu ekle, son kez karıştır.
- Kıvam çok koyuysa 1–2 yemek kaşığı süt/bitkisel süt ile aç.
- Kavanoza al, kapağını kapat ve 15–20 dk dolapta dinlendir (kıvam otursun).
