Mercimekten Mücver Olur mu? Oluyor, Hem de Çok Güzel
Mercimek mücveri, Anadolu mutfağında bakliyatla yemek çoğaltma ve eldeki malzemeyi değerlendirme geleneğinin modern bir uzantısıdır. Klasik mücver tarifleri Osmanlı döneminden beri kabak, pırasa ve ıspanak gibi sebzelerle yapılırken; mercimekli versiyon daha çok yakın dönem ev mutfağı yorumudur. Etin pahalı veya ulaşılması zor olduğu zamanlarda mercimek, protein kaynağı olarak sofrada önemli bir yer tutmuş; köfte, ezme ve mücver gibi formlara girmiştir. Mercimek mücveri de bu pratik ve doyurucu yaklaşımın sonucudur.
Genellikle hafta içi sofralarında, hafif akşam yemeklerinde ve etsiz günlerde tercih edilir. Fırında pişirilen haliyle günümüzde “sağlıklı ev yemeği” kategorisine yerleşmiştir. Yoğurt ve salatayla birlikte servis edilmesi, onu hem ana yemek hem de meze gibi çok yönlü bir tarif haline getirir. Mercimek mücveri; geleneksel mücver kültürünü korurken, bakliyat temelli beslenmeye uyum sağlayan çağdaş bir mutfak yorumu olarak bugün sofralarda yerini almıştır.,
Mercimek Mücveri Faydası;
Mercimek mücveri, kırmızı mercimekten gelen bitkisel protein ve lif sayesinde uzun süre tok tutar ve dengeli bir öğün sunar. Fırında pişirildiğinde yağ oranı düşük olur; bu da onu klasik kızartmalara göre daha hafif hale getirir. İçindeki yeşillikler vitamin ve mineral katkısı sağlarken, mercimeğin sindirimi destekleyen yapısı özellikle etsiz beslenenler için iyi bir alternatiftir. Porsiyon kontrollü tüketildiğinde hem besleyici hem de mideyi yormayan bir ev yemeği olarak tercih edilebilir.
Bu bilgi bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tavsiye değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Mercimekten Mücver Olur mu? Oluyor, Hem de Çok Güzel
Malzemeler
Yapılışı
- Kırmızı mercimeği yıkayıp tencereye al. Suyunu ekle ve mercimekler tamamen yumuşayıp lapa olana kadar haşla. Fazla suyu kalmamalı. Ilınmaya bırak.
- Ilınan mercimeği geniş bir kaba al. Üzerine soğan, yumurta, zeytinyağı, tuz ve baharatları ekleyip karıştır.
- Yeşillikleri ekle
- Maydanoz ve taze soğanı ilave et. Son olarak yulaf ununu ekleyip kaşıkla karıştır. Kıvam çok cıvık olmamalı; kaşıktan ağır ağır düşmeli.
- Fırın tepsisine yağlı kâğıt ser. Karışımdan kaşıkla alıp yuvarlak ya da oval şekil vererek tepsiye diz.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişir.
- (İstersen yarısında çevirerek iki yüzünü de kızartabilirsin.)
- Fırından çıkar, 5–10 dakika dinlendir. Yoğurt veya limonlu salatayla servis et.
