Kış Sofrasına Yakışan: Mandalinalı Pawlova

Pavlova, kökeni 20. yüzyılın başlarına uzanan ve Avustralya ile Yeni Zelanda arasında hâlâ tatlı bir sahiplenme tartışması olan ikonik bir tatlıdır. Adını, 1920’lerde bu ülkelere turneye çıkan ünlü Rus balerin Anna Pavlova’dan aldığı kabul edilir. Hafif, dışı çıtır içi yumuşak merenk yapısı; balerinin zarif tütüsünü andırdığı için bu isimle anılmaya başlamıştır. Klasik pavlova genellikle çilek, kivi gibi meyvelerle hazırlanır; ancak zamanla mevsime ve coğrafyaya göre farklı meyvelerle yorumlanmıştır.

Mandalinalı pavlova ise bu geleneğin kış mevsimine uyarlanmış modern bir yorumudur. Narenciye aroması, tatlının şekerli yapısını dengeleyerek daha ferah bir sonuç verir. Bu yüzden özellikle kış aylarında, yılbaşı sofralarında ve özel kutlamalarda tercih edilir. Hem hafifliği hem de görsel şıklığı sayesinde kalabalık ve ağır tatlıların arasında nefes aldıran bir final tatlısı olarak öne çıkar; klasik bir tarifi mevsimin ruhuna uydurmanın en güzel örneklerinden biridir.

Mandalinalı Pawlovanın Faydaları;

Mandalinalı pawlova, diğer birçok tatlıya göre daha hafif bir alternatiftir; çünkü ana yapısını yağ içermeyen merenk oluşturur. Mandalina, C vitamini ve ferahlatıcı aromasıyla tatlının şekerli yapısını dengelerken, taze meyve tüketimini de destekler. Krema kontrollü kullanıldığında tatlı hem doyurucu olur hem de ağır bir his bırakmaz. Porsiyonuna dikkat edilerek tüketildiğinde, özel günlerde tatlı isteğini bastıran ve mideyi yormayan keyifli bir seçenek sunar.

Bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle.

Kış Sofrasına Yakışan: Mandalinalı Pawlova

Annemin kış lezzetlerinden ilham alan bu tatlıda, aslında her meyve yakışır ama mandalinanın yeri ayrı. O hafif ekşi, mis gibi kokan aromasıyla tatlıyı ağırlaştırmadan ferahlatır; bir lokma alınca içi açar. Kış meyvelerinin sıcaklığıyla, mandalinanın tazeliği birleşince ortaya hem hafif hem de “anne eli değmiş” hissi veren bir mutluluk çıkar. Sofrada bitince değil, yerken iyi hissettiren tatlılardan…

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 1 saat sa

Dinlendirme Süresi 1 saat sa

Toplam Süre 2 saat sa 20 dakika dk

Porsiyon: 6 kişi

Kategori: Dessert, Tatlı

Mutfak: Avustralya Mutfağı

Kalori: 240

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

Pavlova (merenk) için:

• 4 adet yumurta akı oda sıcaklığında
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı beyaz sirke veya limon suyu
• 1 paket vanilin

Krema için:

• 1 su bardağı soğuk krema
• 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri isteğe bağlı

Üzeri için (mandalinalı dokunuş):

• 3-4 adet mandalina soyulmuş, dilimlenmiş
• 1-2 yemek kaşığı mandalina suyu
• Bir tutam mandalina kabuğu rendesi isteğe bağlı, aroması için

Opsiyonel süsleme:

• Antep fıstığı kırığı
• Taze nane yaprakları
• İnce çekilmiş fındık

Yapılışı

 

1. Fırını 120°C (fan kapalı) ayarına getirip ısıt. Tepsiye yağlı kâğıt ser.
2. Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta, köpüklenene kadar çırp.
3. Toz şekeri kaşık kaşık ekleyerek, parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam et.
4. Nişasta, sirke (veya limon suyu) ve vanilini ekleyip spatulayla nazikçe karıştır.
5. Karışımı yağlı kâğıdın ortasına daire şeklinde koy; ortasını hafif çukur bırak (krema için).
6. Fırında 1 saat pişir. Süre bitince fırını kapat, kapağını arala ve pawlova’yı 1–2 saat fırında dinlendir.
7. Krema için soğuk kremayı (istersen pudra şekeriyle) koyulaşana kadar çırp.
8. Tamamen soğuyan merenğin üzerine kremayı yay.
9. Mandalina dilimlerini yerleştir, mandalina suyu gezdir; isteğe bağlı kabuk rendesi ve süslemeleri ekle.
10. Servisten hemen önce hazırla ve kırılgan dokusunu bozmadan dilimle.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Merenk çatlamasın diye ani ısı değişiminden kaçın; mandalinayı en son eklemek, tatlının ferahlığını korur.

Kalan yumurta sarıları için sarımsaklı mayonez yapabilirsiniz .Tarif için linki bırakıyorum.https://www.supertarifler.com/ev-yapimi-mis-gibi-sarimsakli-mayonez/