Geri Dön E-posta Bağlantısı
Mandalinalı Pawlova

Kış Sofrasına Yakışan: Mandalinalı Pawlova

Annemin kış lezzetlerinden ilham alan bu tatlıda, aslında her meyve yakışır ama mandalinanın yeri ayrı. O hafif ekşi, mis gibi kokan aromasıyla tatlıyı ağırlaştırmadan ferahlatır; bir lokma alınca içi açar. Kış meyvelerinin sıcaklığıyla, mandalinanın tazeliği birleşince ortaya hem hafif hem de “anne eli değmiş” hissi veren bir mutluluk çıkar. Sofrada bitince değil, yerken iyi hissettiren tatlılardan…
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 1 saat
Dinlendirme Süresi 1 saat
Toplam Süre 2 saat 20 dakika
Porsiyon: 6 kişi
Kategori: Dessert, Tatlı
Mutfak: Avustralya Mutfağı
Kalori: 240
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Pavlova (merenk) için:
  • 4 adet yumurta akı oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
  • 1 tatlı kaşığı beyaz sirke veya limon suyu
  • 1 paket vanilin
Krema için:
  • 1 su bardağı soğuk krema
  • 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri isteğe bağlı
Üzeri için (mandalinalı dokunuş):
  • 3-4 adet mandalina soyulmuş, dilimlenmiş
  • 1-2 yemek kaşığı mandalina suyu
  • Bir tutam mandalina kabuğu rendesi isteğe bağlı, aroması için
Opsiyonel süsleme:
  • Antep fıstığı kırığı
  • Taze nane yaprakları
  • İnce çekilmiş fındık

Yapılışı
 

  1. Fırını 120°C (fan kapalı) ayarına getirip ısıt. Tepsiye yağlı kâğıt ser.
  2. Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta, köpüklenene kadar çırp.
  3. Toz şekeri kaşık kaşık ekleyerek, parlak ve sert tepeler oluşana kadar çırpmaya devam et.
  4. Nişasta, sirke (veya limon suyu) ve vanilini ekleyip spatulayla nazikçe karıştır.
  5. Karışımı yağlı kâğıdın ortasına daire şeklinde koy; ortasını hafif çukur bırak (krema için).
  6. Fırında 1 saat pişir. Süre bitince fırını kapat, kapağını arala ve pawlova’yı 1–2 saat fırında dinlendir.
  7. Krema için soğuk kremayı (istersen pudra şekeriyle) koyulaşana kadar çırp.
  8. Tamamen soğuyan merenğin üzerine kremayı yay.
  9. Mandalina dilimlerini yerleştir, mandalina suyu gezdir; isteğe bağlı kabuk rendesi ve süslemeleri ekle.
  10. Servisten hemen önce hazırla ve kırılgan dokusunu bozmadan dilimle.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Merenk çatlamasın diye ani ısı değişiminden kaçın; mandalinayı en son eklemek, tatlının ferahlığını korur.
Kalan yumurta sarıları için sarımsaklı mayonez yapabilirsiniz .Tarif için linki bırakıyorum.https://www.supertarifler.com/ev-yapimi-mis-gibi-sarimsakli-mayonez/