Sağlıklı Tarifler

Breakfast | Dünya Mutfağı | Kahvaltılık | Pratik Tarifler | Sağlıklı Tarifler
Glutensiz Karabuğday Krep Üstü Avokadolu Yumurta (Tok Tutan Kahvaltı)
ByEzgi Özdemir 1 Ocak 20261 Ocak 2026
Karabuğday krep, kökeni çok eskiye dayanan karabuğdayın (buğday değil, tohum) Orta Asya’dan Doğu Avrupa’ya uzanan yolculuğunun mutfaktaki yansımalarından biridir. Fransa’da galette, Rusya’da blini olarak bilinen karabuğdaylı ince hamurlar; uzun yıllar boyunca kıtlık dönemlerinde, soğuk iklimlerde ve tarımı zor bölgelerde temel besin olmuştur. Glutensiz yapısı o zamanlar bilinçli bir tercih değil, tamamen doğanın sunduğu bir avantajdı….
Read More Glutensiz Karabuğday Krep Üstü Avokadolu Yumurta (Tok Tutan Kahvaltı)
Atıştırmalık | Breakfast | Dünya Mutfağı | Kahvaltılık | Sağlıklı Tarifler
Nutella Değil, Ev Yapımı Efsane: Tahin–Kakao Sürmelik
ByEzgi Özdemir 1 Ocak 20261 Ocak 2026
Sürmelik çikolata fikri aslında “ekmeğin üstüne tatlı” kültürünün modern hali gibi düşünülebilir. Avrupa’da fındık–kakao temelli sürülebilir kremalar 20. yüzyılda yaygınlaşırken, bizde de kahvaltıda tahin–pekmez, bal, reçel gibi “ekmeğe sürülen” tatlar zaten yıllardır vardı. Kakao ve çikolatanın evlere daha rahat girmesiyle, bu alışkanlık zamanla kahvaltılık çikolata kremasına evrildi. Özellikle kış aylarında, okul sabahlarında ya da hafta…
Read More Nutella Değil, Ev Yapımı Efsane: Tahin–Kakao Sürmelik
İçecekler | Sağlıklı Tarifler | Türk Mutfağı
Hastalıklara Karşı Elma Çayı
ByEzgi Özdemir 30 Aralık 2025
Elma çayı, kökeni Orta Asya ve Anadolu’ya uzanan, meyvelerin kaynatılarak ya da demlenerek tüketildiği eski bir bitki çayı geleneğinin parçasıdır. Türk kültüründe çay denildiğinde ilk akla siyah çay gelse de, elma gibi meyvelerle hazırlanan çaylar özellikle kırsal bölgelerde ve ev mutfaklarında uzun yıllardır bilinip uygulanır. Elmanın kolay ulaşılabilir olması, hoş kokusu ve doğal tatlılığı sayesinde,…
Read More Hastalıklara Karşı Elma Çayı
Dessert | Dünya Mutfağı | Fırın Tatlıları | Sağlıklı Tarifler | Sağlıklı Tatlı
Glutensiz, Kızartmasız ve Şekersiz: Fırında Tahin–Pekmezli Hamur Çubukları
ByEzgi Özdemir 29 Aralık 202529 Aralık 2025
Bu tarifin ilham kaynağı olan churros, kökeni İspanya’ya dayanan geleneksel bir sokak tatlısıdır. Rivayetlere göre churros, geçmişte dağlarda yaşayan çobanların ekmek yerine kolayca hazırlayıp ateşte pişirdiği bir hamurdan doğmuş; zamanla şehir hayatına uyarlanarak yağda kızartılan, dışı çıtır içi yumuşak bir tatlıya dönüşmüştür. İspanya’da özellikle sabah saatlerinde sıcak çikolata ile bandırılarak tüketilen churros, daha sonra Latin…
Read More Glutensiz, Kızartmasız ve Şekersiz: Fırında Tahin–Pekmezli Hamur Çubukları
Atıştırmalık | Dünya Mutfağı | Sağlıklı Tarifler
Portakal–Zencefilli Chia Puding
ByEzgi Özdemir 29 Aralık 202529 Aralık 2025
Chia puding, kökeni Orta ve Güney Amerika’ya uzanan chia tohumunun modern mutfaklarda yeniden keşfedilmesiyle ortaya çıkan, çağdaş ve sağlıklı bir tarif olarak bilinir. Aztek ve Maya uygarlıklarında enerji veren temel besinlerden biri olan chia, günümüzde sütle buluşturularak hafif ve besleyici tatlılara dönüşür. Portakal ve zencefil gibi kış aylarında bol bulunan malzemelerle hazırlandığında ise bu puding,…
Read More Portakal–Zencefilli Chia Puding
Meze | Sağlıklı Tarifler | Yılbaşı Sofrası
Yeşilin Ferahlığı: Avokadolu Yoğurt Mezesi
ByEzgi Özdemir 29 Aralık 202530 Aralık 2025
Avokadolu yoğurt mezesi, kökeni geleneksel mutfaklara dayanan klasik bir tariften ziyade, modern ve sağlıklı beslenme anlayışının sofralara taşıdığı çağdaş bir meze yorumudur. Yoğurt temelli mezelerin Türk mutfağındaki güçlü yeri, avokado gibi besleyici ve doğal yağlar açısından zengin bir meyveyle buluşarak yeni bir kimlik kazanmıştır. Özellikle son yıllarda hafif ve dengeli sofraların tercih edilmesiyle birlikte, avokadolu…
Read More Yeşilin Ferahlığı: Avokadolu Yoğurt Mezesi
Ana Yemek | Sağlıklı Tarifler | Tavuk Yemekleri | Türk Mutfağı
Az Bulaşık, Çok Besin: Tek Tepside Fırın Yemeği
ByEzgi Özdemir 28 Aralık 202528 Aralık 2025
Tek tepside fırın yemekleri, kökeni çok eskiye dayanan Anadolu ev mutfağı geleneğinin modern bir yansımasıdır. Eskiden köy fırınlarında ya da taş fırınlarda, eldeki sebze ve etin birlikte pişirilmesi hem zamandan hem de yakıttan tasarruf sağlardı. Tavuk, patates, sebze ve bakliyatın aynı kapta buluşması; “elde ne varsa onunla doyurucu bir sofra kurma” anlayışının ürünüdür. Bu tür…
Read More Az Bulaşık, Çok Besin: Tek Tepside Fırın Yemeği
Akdeniz Mutfağı | Sağlıklı Tarifler | Salata | Yılbaşı Sofrası
Pratik Noel Salatası: Renkli Çelenk Lezzeti
ByEzgi Özdemir 27 Aralık 202530 Aralık 2025
Noel çelengi salatası, kökeni belirli bir geleneksel mutfağa dayanmayan; modern sofra sunumlarının ve görsel anlatımın ön plana çıktığı çağdaş bir tarif anlayışının ürünüdür. İlhamını, Avrupa’da yılbaşı dönemlerinde kapılara asılan Noel çelenklerinden alır. Zamanla bu sembolik form, mutfağa taşınmış ve özellikle davet sofralarında “yemekle dekoru birleştiren” yaratıcı sunumlara dönüşmüştür. Yeşil yapraklar, kırmızı dokunuşlar ve beyaz peynirlerle…
Read More Pratik Noel Salatası: Renkli Çelenk Lezzeti
Atıştırmalık | Sağlıklı Tarifler | Yılbaşı Sofrası
Yılbaşına Yeşil Dokunuş: Kıtır Ev Yapımı Ekmek Üstü Avokado
ByEzgi Özdemir 27 Aralık 202528 Aralık 2025
Avokadolu ekmek üstü lezzetler, kökenini Akdeniz mutfağının bruschetta geleneği ile Orta Amerika’nın avokado kültürünün modern bir buluşmasından alır. Geleneksel olarak zeytinyağı ve ekmek üzerine kurulu sade başlangıçlar, zamanla daha sağlıklı ve renkli malzemelerle zenginleşmiştir. Avokado, son yıllarda sağlıklı beslenmenin sembollerinden biri haline gelince bu tür tarifler özellikle yılbaşı, davet sofraları ve brunch masalarında sıkça yer…
Read More Yılbaşına Yeşil Dokunuş: Kıtır Ev Yapımı Ekmek Üstü Avokado
Atıştırmalık | Çocuk Dostu | Sağlıklı Tarifler
Miniklere Enerji: Yulaflı Meyve Topları
ByEzgi Özdemir 27 Aralık 202527 Aralık 2025
Yulaflı meyve topları, kökeni çok eskiye dayanan tek bir geleneksel mutfağa ait olmasa da, modern sağlıklı beslenme kültürünün bir ürünü olarak ortaya çıkmıştır. Özellikle son 20–30 yılda, rafine şekerden uzak durma ve doğal içeriklerle tatlı ihtiyacını karşılama arayışıyla yaygınlaşmıştır. Yulafın Avrupa ve Kuzey Amerika’da uzun süredir temel bir besin olması, kuru meyvelerin ise Orta Doğu…
Read More Miniklere Enerji: Yulaflı Meyve Topları
Meyhane Mutfağı | Meze | Sağlıklı Tarifler | Türk Mutfağı | Yılbaşı Sofrası
Geleneksel Tattan Modern Dokunuşa: Pancarlı Humus
ByEzgi Özdemir 26 Aralık 202528 Aralık 2025
Humus, aslında Orta Doğu’nun binlerce yıllık kadim mirası; nohutun tahinle o meşhur dostluğu yüzyıllardır bu topraklarda kardeşliği ve bereketi simgeliyor. Pancarlı humus ise bu çok eski geleneğin günümüz mutfak anlayışıyla sıcacık, rengarenk bir kucaklaşması gibi. Tarih boyunca şifalı kök sebzelerden sayılan pancar, humusun o ağırbaşlı yapısına dahil olduğunda ortaya hem köklere sadık kalan hem de…
Read More Geleneksel Tattan Modern Dokunuşa: Pancarlı Humus
Dünya Mutfağı | Sağlıklı Tarifler
Kan Şekerini Yormayan: Sağlıklı Basmati Pilavı
ByEzgi Özdemir 25 Aralık 20259 Ocak 2026
Basmati pirinç pilavı; kökeni Hindistan ve Pakistan’ın verimli topraklarına uzanan, yüzyıllardır sofralarda yer bulan zarif bir lezzet. “Basmati” kelimesi Sanskritçe’de güzel kokulu anlamına gelir; piştiğinde yayılan o hafif aroması da adını neden hak ettiğini hemen belli eder. Geleneksel olarak bayram sofralarında, düğün yemeklerinde ve özel davetlerde etli, baharatlı yemeklerin yanında sunulmuş; tane tane duruşu ve…
Read More Kan Şekerini Yormayan: Sağlıklı Basmati Pilavı