İçi Akışkan Mutluluk: Çikolatalı Sufle

Sufle, kökeni Fransız mutfağına dayanan ve adını Fransızca “souffler” (kabarıp yükselmek) fiilinden alan klasik bir tatlıdır. 18. yüzyılın sonlarında Fransa’da ortaya çıkan sufle, ilk olarak daha çok tuzlu versiyonlarıyla bilinse de zamanla çikolatalı haliyle ün kazanmıştır. Hafif yapısı, fırında kabaran dokusu ve içinin akışkan kalmasıyla sufle, Fransız mutfağının teknik ama bir o kadar da zarif tariflerinden biri olarak kabul edilir. Uzun yıllar restoran mutfaklarında “şef tatlısı” olarak anılmış, doğru kıvamı yakalamak ustalık göstergesi sayılmıştır.

Zamanla sufle, restoranlardan ev mutfaklarına taşınmış ve ulaşılması zor bir tatlı olmaktan çıkmıştır. Bugün özellikle özel günlerde, davet sofralarında ve yılbaşı gecelerinde tercih edilen bir final tatlısıdır. Bunun en önemli nedeni, fırından çıktığı anda servis edilmesi gereken sıcak yapısı ve yarattığı “anı yaşama” hissidir. Soğuk kış akşamlarında iç ısıtan dokusu, çikolatanın rahatlatıcı etkisiyle birleştiğinde sufle; zamansız, güven veren ve her dönemde mutlulukla özdeşleşen bir tatlı olarak sofralardaki yerini korur.

Çikolatalı Sufle Faydaları;

Çikolatalı sufle, ölçülü tüketildiğinde hem enerji veren hem de ruh halini olumlu yönde etkileyen bir tatlıdır. Bitter çikolatanın içerdiği antioksidanlar ve magnezyum, zihinsel rahatlamaya katkı sağlar; sıcak tüketilmesi ise özellikle soğuk havalarda iç ısıtan bir etki yaratır. Evde kontrollü malzemelerle hazırlanması, katkı maddesi içermemesi açısından da dışarıdan alınan tatlılara göre daha güvenilir bir alternatif sunar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

İçi Akışkan Mutluluk: Çikolatalı Sufle

İçi Akışkan Mutluluk: Çikolatalı Sufle, öyle bir tat ki dışarıda da yesen, evde de yapsan lezzeti hep aynı mutluluğu veriyor. Kaşığı değdiği anda içinden akan çikolatasıyla insanın yüzünde istemsiz bir gülümseme bırakıyor. Ne çok iddialı olmaya çalışıyor ne de sürpriz yapıyor; tam da bildiğin gibi, her seferinde güven veren, sıcak ve iç rahatlatan bir tatlı oluyor

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 10 dakika dk

Dinlendirme Süresi 3 dakika dk

Toplam Süre 28 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Fırın Tatlıları

Mutfak: Fransız Mutfağı

Kalori: 350

Malzemeler Ekipmanlar Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 80 g bitter çikolata
• 80 g tereyağı
• 2 adet yumurta
• ½ su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin
• 1 tutam tuz

Kalıplar için:

• Tereyağı
• Un veya kakao

Aletler

• 4 sufle kabı

Yapılışı

 

Çikolata ve tereyağını eritin:

1. Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da kısık ateşte birlikte eritin. Pürüzsüz olunca ocaktan alıp biraz ılınmaya bırakın.

Yumurta ve şekeri çırpın:

1. Yumurtalarla toz şekeri ayrı bir kapta, şeker hafifçe eriyip karışım açık renk olana kadar çırpın.

Birleştirin:

1. Ilınan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, spatula ya da tel çırpıcıyla karıştırın.

Kuru malzemeleri ekleyin:

1. Un, vanilin ve tuzu ekleyip sadece karışana kadar nazikçe karıştırın. Fazla çırpmayın.

Kalıpları hazırlayın:

1. Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıp unlayın ya da kakao serpin. Karışımı kaplara paylaştırın.

Pişirin:

1. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 8–10 dakika pişirin.
2. Kenarlar pişmiş, ortası hafif sallanıyorsa tamamdır.

Servis:

1. Fırından çıkar çıkmaz 2–3 dakika dinlendirin ve sıcak sıcak servis edin

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Suflenin içinin akışkan kalmasının en önemli sırrı fırın süresidir. Her fırın farklı çalıştığı için ilk denemede mutlaka 8. dakikada kontrol edin; kenarlar pişmiş, ortası hafif sallanıyorsa tam kıvamındadır. Çikolata ve tereyağını erittikten sonra mutlaka biraz ılınmasını bekleyin, aksi halde yumurtalar pişebilir. Kalıpları kakao ile kaplamak hem yapışmayı önler hem de suflenin dış rengini daha şık gösterir