Malzemeler
Aletler
Yapılışı
Çikolata ve tereyağını eritin:
- Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da kısık ateşte birlikte eritin. Pürüzsüz olunca ocaktan alıp biraz ılınmaya bırakın.
Yumurta ve şekeri çırpın:
- Yumurtalarla toz şekeri ayrı bir kapta, şeker hafifçe eriyip karışım açık renk olana kadar çırpın.
Birleştirin:
- Ilınan çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, spatula ya da tel çırpıcıyla karıştırın.
Kuru malzemeleri ekleyin:
- Un, vanilin ve tuzu ekleyip sadece karışana kadar nazikçe karıştırın. Fazla çırpmayın.
Kalıpları hazırlayın:
- Sufle kaplarını tereyağıyla yağlayıp unlayın ya da kakao serpin. Karışımı kaplara paylaştırın.
Pişirin:
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında 8–10 dakika pişirin.
- Kenarlar pişmiş, ortası hafif sallanıyorsa tamamdır.
Servis:
- Fırından çıkar çıkmaz 2–3 dakika dinlendirin ve sıcak sıcak servis edin
Püf Noktaları
Suflenin içinin akışkan kalmasının en önemli sırrı fırın süresidir. Her fırın farklı çalıştığı için ilk denemede mutlaka 8. dakikada kontrol edin; kenarlar pişmiş, ortası hafif sallanıyorsa tam kıvamındadır. Çikolata ve tereyağını erittikten sonra mutlaka biraz ılınmasını bekleyin, aksi halde yumurtalar pişebilir. Kalıpları kakao ile kaplamak hem yapışmayı önler hem de suflenin dış rengini daha şık gösterir