Hazır Domates Kavanozu ile Domates Çorbası

Domatesin hikâyesi aslında Yeni Dünya’dan başlar: Domates, Orta–Güney Amerika kökenli bir bitkidir ve 16. yüzyılda Avrupa’ya taşındı. Başlarda süs bitkisi gibi görülse de zamanla mutfakların vazgeçilmezi oldu. Domates çorbası da özellikle 18. ve 19. yüzyıllarda Avrupa mutfaklarında “sebze çorbası/potaj” geleneğinin içinde yaygınlaştı; domatesin pişince yoğunlaşan rengi ve lezzeti, çorbaya hem iştah açıcı bir görüntü hem de güçlü bir aroma kazandırdı.

Osmanlı ve Türkiye mutfağında domatesin yerleşmesi ise daha geç döneme denk gelir; 19. yüzyılın sonları ve 20. yüzyıl başlarında domates, salça ve sos kültürüyle birlikte sofralarda iyice kök saldı. Domates çorbası da evlerde pratikliğiyle, lokantalarda ise üzerine kaşar rendesiyle servis edilen “klasik” bir başlangıç olarak sevildi. Yazdan kavanozlanan domatesler ve kışlık salçalar sayesinde, domates çorbası zamanla “mevsimi evde saklama” fikrinin de en sıcak, en tanıdık lezzetlerinden biri oldu.

Domates Çorbasının Faydaları;

Domates çorbası; domatesteki antioksidanlar (özellikle pişince daha erişilebilir hale gelebilen likopen) ve C vitamini içeriğiyle, dengeli beslenme içinde bağışıklık sisteminin normal işleyişini desteklemeye yardımcı olabilir. Potasyum içeriği sayesinde de günlük beslenmeye katkı sağlar. Çorba formu sıvı alımını artırmaya yardımcı olur; domates posası korunursa lif desteğiyle sindirimi destekleyebilir.

“Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi öneri değildir.”

Hazır Domates Kavanozu ile Domates çorbası

Yazın hazırladığınız domates kavanozunuzu kullanma zamanı geldi! Mis gibi güneş görmüş domateslerin lezzetiyle, mutfağı sıcacık saracak pratik bir domates çorbası yapacağız. Tencerede birkaç dakikada toparlanan bu çorba, hem iç ısıtır hem de “ev yapımı” tadını kaşıktan hemen hissettirir. Üstüne biraz kaşar ya da kıtır ekmek eklediniz mi, tamamdır!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 5 dakika dk

Pişirme Süresi 20 dakika dk

Toplam Süre 25 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Çorba

Mutfak: Dünya Mutfağı

Kalori: 100

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 600 ml hazır domates kavanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı istersen yarısı zeytinyağı da olur
• 1 yemek kaşığı un
• 3 su bardağı su yaklaşık 600–700 ml
• daha yoğun istersen 2,5 bardak
• 1 su bardağı süt isteğe bağlı, daha yumuşak olur
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker domatesin ekşisini alır, şart değil
• Servis için: Kaşar rendesi / kıtır ekmek

Yapılışı

 

Tencereyi ocağa al, tereyağını erit. Mis gibi kokusu gelince unu ekle ve 1–2 dakika hafifçe kavur. Un kokusu gitsin yeter, rengi koyulaşmasın.

Üstüne 600 ml domatesi dök. Bir güzel karıştır, unla domates iyice buluşsun.

Yavaş yavaş suyu ekle (topaklanmasın diye karıştırarak). Kaynamaya başlayınca altını kıs.

10–15 dakika kısık ateşte pişsin. Bu sırada tuzunu, karabiberini ve istersen şekeri at.

Daha yumuşak içimli istersen sütü ekle ve 2–3 dakika daha ısıt (kaynatmadan).

İstersen blenderdan geçir, pürüzsüz olur. (Kavanoz domates zaten püre gibiyse şart değil.)

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

• Çorban çok koyu olduysa biraz daha su ekle.
• Çok sulu olduysa 3–4 dakika daha kaynat, toparlar.
• Üstüne kaşar atınca… domates çorbası “tam kış modu” oluyor. 😌