Fırınlanmış Sütlü İncir Tatlısı (Hafif ve Şık)

Fırınlanmış Sütlü İncir Tatlısı

İncir zaten başlı başına muhteşem bir meyve; kurutuluyor ama tadından gram kaybetmiyor, hatta bence daha da efsane oluyor! 😄 Sütle buluşunca o bal gibi aroması yumuşuyor, ortaya hafif, kremamsı, kaşık kaşık mutluluk veren bir tatlı çıkıyor. Soğuk servis edilince tam “iki kaşık alıp bırakırım” diye başlayıp, kâseyi bitirttiren cinsten… Hem şık, hem pratik, hem de içi rahat bir tatlı!

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Dinlendirme Süresi 3 saat sa

Toplam Süre 3 saat sa 45 dakika dk

Porsiyon: 6 kişi

Kategori: Sütlü Tatlılar

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 270

Malzemeler Ekipmanlar Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 10-12 adet kuru incir
• 2,5 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı toz şeker incirin tatlılığına göre 1/3 de olabilir
• 1 yemek kaşığı nişasta mısır ya da buğday
• 1 paket vanilin
• 1 çay kaşığı tarçın isteğe bağlı
• 1 tutam tuz

Üzeri için:

• 1/2 su bardağı ceviz iri kırılmış
• İsteğe bağlı: fındık / Antep fıstığı biraz tarçın, 1-2 yemek kaşığı kaymak ya da süzme yoğurt (serviste)

Aletler

• 6 adet fırın kasesi

Yapılışı

 

1. İncirleri hazırla: Kuru incirleri yıka. Sertlerse 10 dk ılık suda beklet, süz ve havluyla kurula. Küçük küp küp doğra (sap kısımlarını al).
2. Fırını ısıt: Fırını 180°C alt-üst ısıt. 6 adet porsiyonluk fırın kabını/kaseyi hazırla.
3. Sütlü karışımı yap: Tencereye sütü al. Üzerine şeker, nişasta, vanilin, bir tutam tuz (ve istersen tarçın) ekle. Nişasta topaklanmasın diye soğukken iyice çırp.
4. Kıvam aldır: Orta ateşte sürekli karıştırarak pişir. Kaynamaya yakın koyulaşınca 1–2 dakika daha karıştırıp ocaktan al (boza kıvamı gibi).
5. İnciri ekle: Doğranmış incirleri tencereye ekle, nazikçe karıştır.
6. Porsiyonla: Karışımı kaselere paylaştır. Üzerine ceviz serpiştir.
7. Fırınla: 180°C’de 25–30 dk pişir. Üstü hafif renk alsın yeter (çok kızartma, sütlü tatlı kurumasın).
8. Soğut & dinlendir: Oda sıcaklığında 20 dk beklet, sonra buzdolabına al. 2–3 saat dinlendirip soğuk servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

İncir çok sertse, kullanmadan önce 10 dk ılık suda bekletip süzmek tatlıyı daha yumuşak yapar.

Fırınlanmış Sütlü İncir Tatlısı Hikayesi;

Sütlü incir tatlısı, kökenini Anadolu’nun incirle iç içe geçmiş mutfak kültüründen alır. Özellikle Ege Bölgesi’nde incirin taze ve kurutulmuş hâli yüzyıllardır hem günlük sofralarda hem de özel günlerde tatlı olarak değerlendirilmiştir. Geleneksel mutfakta incir çoğunlukla şerbetli ya da cevizle doldurularak tüketilirken, sütle buluşturulması daha çok ev mutfaklarında gelişmiş, “hafif tatlı” arayışının bir sonucu olarak ortaya çıkmıştır. Şerbet yerine süt kullanılması, tatlıyı hem daha yumuşak içimli hem de modern damak zevkine daha uygun hâle getirmiştir.

Bu tatlı en çok sonbahar ve kış aylarında, kurutulmuş incirin bolca bulunduğu dönemlerde yapılır. Soğuk servis edilmesi sayesinde özellikle ağır yemeklerden sonra tercih edilir ve misafir sofralarında şık bir kapanış tatlısı olarak yerini alır. Günümüzde sütlü incir tatlısı, geleneksel malzemelerle hazırlanan ama hafifliğiyle öne çıkan, klasikle modern arasında köprü kuran ev tatlılarından biri olarak kabul edilir.

Fırınlanmış Sütlü İncir Tatlısı Faydası;

Sütlü incir tatlısı, şerbetli tatlılara göre daha hafif bir alternatif olup ölçülü tüketildiğinde besleyici özellikler de sunar; incir doğal lif içeriğiyle sindirimi desteklemeye yardımcı olurken, süt kalsiyum ve protein katkısıyla tatlının besin değerini artırır. Ceviz eklendiğinde sağlıklı yağlar ve E vitaminiyle daha uzun süre tokluk hissi sağlayabilir; bu yüzden küçük bir porsiyon bile tatlı ihtiyacını dengeli şekilde karşılar. Yine de doğal şeker içeriği yüksek olduğundan özellikle kan şekeri hassasiyeti olanların porsiyon kontrolüne dikkat etmesi önerilir.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.