Çay Demlenirken Fırından Çıkan Mutluluk: Elmalı Rulo Kurabiye
Elmalı rulo kurabiye gibi tatlılar, elmanın pek çok kültürde sevilen ve kolay ulaşılabilen bir meyve olmasından dolayı uzun süredir yapılmaktadır. Elma temelli tatlı ve kurabiyeler, Avrupa’da özellikle sonbahar ve kış aylarında hem hasat dönemini kutlamak hem de soğuk havalarda enerji sağlamak için geleneksel olarak hazırlanır. Türkiye’de de elmalı tatlılar, Osmanlı döneminden beri meyve ve baharatların birleştiği zengin mutfak kültürünün bir parçası olarak sofralarda yer alır; elmalı turtalar, tatlı çörekler ve kurabiyeler özellikle ev yapımı çay saatlerinde vazgeçilmezdir.
Rulo formunda hazırlanan elmalı kurabiye, Batı mutfağındaki apple roll / strudel gibi elmalı hamur işlerinin etkisini yansıtırken, Türk ev mutfağına özgü pratik ve paylaşımı kolay bir kurabiye versiyonuna dönüşmüştür. Hamurun içine sarılan rendelenmiş elma, tarçın ve bazen ceviz gibi malzemeler, hem doyurucu hem de mevsimsel bir tat sunar. Bugün elmalı kurabiye, özellikle ailelerin çay saatlerinde, misafir sofralarında ya da tatlı krizlerinde pratik ama lezzetli bir seçenek olarak mutfak kültüründe kendine sağlam bir yer edinmiştir.
Elmalı Rulo Kurabiye Faydaları;
Elmalı rulo kurabiye, içeriğindeki elma sayesinde lif ve doğal meyve şekeri içerir; tarçın ise hoş aromasıyla birlikte kan şekerini dengelemeye yardımcı olabilir. Ev yapımı olması, katkı maddesi içermemesi açısından avantaj sağlar ve ölçülü tüketildiğinde çay saatlerinde keyifli bir enerji kaynağı olur. Ancak hamurunda bulunan un, yağ ve şeker miktarı nedeniyle fazla tüketildiğinde kalori alımını artırabilir; özellikle kilo kontrolü yapanlar ve diyabeti olanlar porsiyon konusunda dikkatli olmalıdır. Dengeli şekilde ve küçük porsiyonlarla tüketildiğinde hem keyif veren hem de mutfağa nostaljik bir sıcaklık katan bir tatlıdır.
Bilgilendirme amaçlıdır , tıbbi tavsiye değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Çay Demlenirken Fırından Çıkan Mutluluk: Elmalı Rulo Kurabiye
Malzemeler
Yapılışı
- Rendelenmiş elmaları tavaya alın, üzerine toz şekeri ekleyip suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyin, karıştırıp soğumaya bırakın.
- Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini yoğurma kabında karıştırın.
- Kabartma tozu, vanilin ve unu azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru ikiye bölün, unlanmış zeminde ince dikdörtgen şeklinde açın.
- Elmalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, rulo halinde sarın.
- Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine bastırmadan hafifçe düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30 dakika, rengi dönene kadar pişirin.
- Fırından çıkınca tamamen soğumasını bekleyin, dilimleyip üzerine pudra şekeri serpin.
