İrmikli Kakaolu Kek (Tam Kıvamında, Mis Kokulu!)

İrmikli Kakaolu Kek

İrmikli kakaolu kek bence “az malzemeyle büyük mutluluk” tariflerinden! 😄 İrmiğin verdiği o hafif tane tane doku, kakaoyla birleşince ortaya hem yumuşacık hem de içi dolu dolu bir kek çıkıyor. Çay demlenirken fırından yayılan kokusu var ya… ev resmen pastane gibi oluyor.

Üstelik yapımı da çok pratik: karıştır, dök, pişir! İster sade bırak, ister içine ceviz ya da çikolata parçası ekle; her haliyle çay saatine, misafire, “tatlı canım çekti” anlarına cuk oturuyor.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 10 dakika dk

Pişirme Süresi 35 dakika dk

Dinlendirme Süresi 15 dakika dk

Toplam Süre 1 saat sa

Porsiyon: 8 kişi

Kategori: Hamur işi

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 390

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 çimdik tuz

İsteğe bağlı (çok yakışır)

• 1/2 su bardağı ceviz / fındık
• 1/2 su bardağı çikolata parçası

Yapılışı

 

1. Fırını 180°C (alt-üst) ısıt. Borcamı az sıvı yağla yağla (istersen çok az un serpebilirsin).
2. Bir kapta yumurta + şekeri 2–3 dakika açılana kadar çırp.
3. Üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa kısa çırp.
4. İrmik ekle, karıştır. (İrmiğin güzel şişmesi için burada 2–3 dakika bekletirsen harika olur.)
5. Ayrı bir kapta un + kakao + kabartma tozu + vanilin + tuz karıştır.
6. Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyip spatula/çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar karıştır.
7. İsteğe bağlı ceviz/çikolata ekle.
8. Karışımı borcama dök, üstünü düzleştir.
9. 180°C’de 30–35 dakika pişir. (İlk 25 dakika kapağı açma.)
10. Kürdan testi: temiz çıkıyorsa tamam.
11. Fırından çıkınca 10–15 dakika dinlendir, sonra dilimle.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Unu fazla karıştırma: Kuru malzemeleri ekledikten sonra sadece topak kalmayana kadar karıştır; fazla karıştırırsan kek sertleşebilir.

İrmikli kek neden kuru olur / nasıl yumuşacık olur?

İrmik, yapısı gereği pişirme sırasında sıvıyı hızla çektiği için şerbetsiz tariflerde kek zamanla nemini kaybediyormuş gibi hissedilebilir. Bu durumu önlemek için süt ve yağ oranının dengeli olması, yumurtaların oda sıcaklığında kullanılması, kekin fazla pişirilmemesi ve fırından çıktıktan sonra üzeri kapatılarak dinlendirilmesi önemlidir. Doğru oranlar ve kısa bir dinlenme süresiyle kakaolu irmikli kek şerbetsiz olmasına rağmen yumuşak, nemli ve ağızda dağılan bir kıvamda olur.

 

Kakaolu İrmikli Kek Hikayesi;

İrmik (buğdayın daha iri öğütülmüş hali) Anadolu mutfağında yüzyıllardır var; özellikle helva, revani, şam tatlısı gibi şerbetli tatlılarda ve sütlü irmik tatlılarında çok kullanıldığı için evlerde “tatlıyı garantiye alan malzeme” gibi görülür. Kakaolu irmikli kek ise aslında bu geleneksel irmik sevgisinin, daha modern dönemde mutfağa giren kakao ile birleşmiş hali: Kakao/çikolata tadı özellikle 19. yüzyıl sonrası ticaretle yaygınlaşıp, Türkiye’de de 20. yüzyılda pastacılık ve ev kekleriyle iyice popülerleşince, klasik irmikli tatlı dokusu “kek formuna” taşınmış. Bu yüzden irmikli kakaolu kek, hem geleneksel (irmik dokusu) hem de daha yeni (kakao aroması) tadı bir araya getiren, en çok da çay saatlerinde ve misafir günlerinde yapılan “ev işi” bir lezzet olarak yerini almış.

İrmikli Kakaolu Kek Faydası;

İrmikli kakaolu kek, ölçülü tüketildiğinde enerji veren ve keyifli bir ara öğün olabilir: İrmik buğdaydan geldiği için az da olsa B vitaminleri ve mineraller içerir; kekin içindeki yumurta ve yoğurt da bir miktar protein sağlar. Kakao ise doğal halinde antioksidan bileşenler barındırır. Yine de bu tarif kek olduğu için şeker ve un/irmik nedeniyle karbonhidratı yüksektir; özellikle kan şekeri dalgalanmasına yatkın olanlar (insülin direnci/diyabet) ve kilo kontrolü yapanlar için porsiyonu küçük tutmak, yanında şekersiz çay gibi bir içecekle tüketmek daha iyi olur.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.