Mor Lahana Turşulu Ekşi-Tatlı Kış Salatası

Mor Lahana Turşulu Ekşi-Tatlı Kış Salatası

Bu kış salatası var ya… Mor lahana turşusunun o nefis ekşiliği, marulun çıtırlığı, havuç ve turpun tazeliğiyle birleşince hem lezzetiyle yüz güldürüyor hem de yedikten sonra “oh be iyi geldi” dedirtiyor. Limon, sirke ve zeytinyağla şöyle güzelce harmanlayınca tam bir şifa kâsesi gibi oluyor.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 10 dakika dk

Toplam Süre 10 dakika dk

Porsiyon: 2 kişi

Kategori: Salata

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 160

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 3-4 avuç marul doğranmış
• 1 küçük havuç rendelenmiş
• 3-4 adet turp ince dilim
• 1/2 küçük soğan ince piyazlık
• 4-5 yemek kaşığı mor lahana turşusu suyu hafif süzülmüş

Sosu

• 1/2 limon suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke elma ya da üzüm
• Bir tutam tuz turşu tuzluysa çok az koy

Yapılışı

 

1. Malzemeleri hazırlayın. Marulu yıkayıp süzün ve iri iri doğrayın. Havuçu rendeleyin, turpları ince ince dilimleyin, soğanı piyazlık doğrayın. Mor lahana turşusunun suyunu hafifçe süzün.
2. Kasede birleştirin. Tüm malzemeleri geniş bir salata kasesine alın ve nazikçe karıştırın.
3. Soslayıp servis edin. Ayrı bir kasede limon suyu, zeytinyağı, sirke ve tuzu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin, son kez hafifçe harmanlayıp hemen servis edin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Mor lahana turşusu tuzlu olduğu için tuzu en sona bırakıp tadına bakarak ekleyin; soğanı da daha yumuşak ve kokusu hafif olsun isterseniz limon + az sirkeyle 5 dakika ovup öyle karıştırın. Salataya ekstra lezzet ve doyuruculuk için 1 yemek kaşığı nar ekşisi (sirkeyle çok yakışır), bir avuç ceviz, ya da bir tutam sumak ekleyebilirsiniz; daha proteinli olsun derseniz haşlanmış nohut veya beyaz peynir/lor da çok güzel gider.

Mor lahana turşusu yapımı için tıklayınız.https://www.supertarifler.com/mor-lahana-tursusu-yapimi/

 

 

Kış Salatası Hikayesi;

Mor lahana turşulu kış salatası, tek bir “çıktığı yer”e ait olmaktan çok Anadolu’nun mevsimsel mutfak alışkanlıklarının doğal bir sonucu olarak ortaya çıkmış bir sofralık sayılır. Kış aylarında taze sebzeye erişimin sınırlı olduğu dönemlerde, turşular mutfağın vazgeçilmezi olmuş; mor lahana turşusu da hem rengi hem ekşi aromasıyla salatalara çok yakışan bir eşlikçi haline gelmiştir. Marul, havuç, turp ve soğan gibi çiğ tüketilen sebzeler ise özellikle Ege ve Marmara mutfağında salataların temelini oluşturur. Bu yüzden bu salata, farklı bölgelerin alışkanlıklarının aynı kasede buluşması gibi düşünülebilir.

Zaman olarak bu tarz salatalar en çok sonbahar ve kış aylarında sofralarda yer alır. Turşunun sindirimi destekleyen yapısı, çiğ sebzelerin ferahlığıyla birleşerek ağır kış yemeklerinin yanında dengeleyici bir rol üstlenir. Günümüzde “kış salatası” adıyla anılan bu karışımlar, eskiden daha sade hazırlanırken; zeytinyağı, limon ve sirke gibi eklemelerle modern mutfakta daha rafine bir hale gelmiştir. Hem geleneksel hem de güncel mutfak anlayışına uyum sağlayabilmesi, bu salatayı zamansız ve sevilen kılar.

Mor Lahanalı Salatanın Faydası;

Mor lahana turşulu kış salatası, içerdiği lif, vitamin ve probiyotikler sayesinde hem sindirimi destekleyen hem de bağışıklığı güçlendiren hafif bir eşlikçidir. Mor lahana turşusu bağırsak florasına katkı sağlar, marul ve turp ferahlatıcı etkisiyle mideyi yormaz; havuç ise A vitamini yönünden destek olur. Zeytinyağı kalp dostu yağlar sunarken, limon ve sirke iştah açıcı ve dengeleyici bir rol oynar. Özellikle kış aylarında ağır yemeklerin yanında tüketildiğinde vücudu rahatlatan, “iyi hissettiren” bir salata olarak öne çıkar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.