Hafif, Taze, Sabah İşi: Yeşil Soğanlı Omlet

Taze soğanlı omlet, Anadolu ev mutfağının gösterişsiz ama köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle kırsal yaşamda, eldeki malzemeyle hızlıca hazırlanan yumurtalı yemekler sofranın temelini oluştururken, bahar aylarında çıkan taze soğan bu omletin başrolüne yerleşmiştir. Kuru soğanın aksine daha hafif ve aromatik olan taze soğan, yumurtayla birleştiğinde kahvaltıya yakışan sade bir denge sunar. Bu nedenle taze soğanlı omlet, daha çok Ege ve Marmara bölgelerinde, “sabah yemeği” kimliğiyle benimsenmiş; anneden çocuğa aktarılan bir ev klasiği hâline gelmiştir.

Zaman olarak bu omletin en çok yapıldığı dönem ilkbahar ve yaz başıdır. Taze soğanın en diri, en sulu olduğu bu zamanlarda hem lezzeti hem de kokusu belirginleşir. Günümüzde yıl boyunca bulunabilse de, mevsiminde yapılan taze soğanlı omlet her zaman bir adım önde olur. Kahvaltı sofralarında, çay eşliğinde ya da hafif bir öğün olarak tüketilen bu omlet; ağır yemeklerden önce mideyi yormayan, sade ama unutulmaz bir tat olarak mutfak kültürümüzdeki yerini korumaya devam eder.

Soğanlı Omlet Faydaları;

Taze soğanlı omlet, protein açısından zengin yumurta ile vitamin ve lif kaynağı taze soğanın dengeli birleşiminden oluşur. Yumurta uzun süre tok tutarken kas ve enerji metabolizmasını destekler; taze soğan ise C vitamini, antioksidanlar ve sindirimi kolaylaştıran bileşenler içerir. Hafif pişirildiği için mideyi yormaz, özellikle sabah saatlerinde vücuda yük bindirmeden enerji verir. Dengeli yağ kullanımıyla hazırlandığında, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir kahvaltı seçeneği olarak öne çıkar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Hafif, Taze, Sabah İşi: Yeşil Soğanlı Omlet

Ayvalık’ta küçük bir kahvaltı kafesinde yemiştim bu omleti; masaya geldiği an yayılan kokusu bile yetmişti. Taze soğanın yumuşak aroması yumurtaya öyle güzel karışmıştı ki ne ağırdı ne de sıradan, tam sabah işi bir lezzetti. İlk lokmadan sonra insanın içinden “bunu evde de yapmalıyım” geçiyor ama o anın keyfi başka oluyor. Aradan zaman geçse de o tat, o sakin Cunda sabahı ve o omlet… Hâlâ aklımda, hâlâ unutulmaz.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 5 dakika dk

Pişirme Süresi 8 dakika dk

Toplam Süre 13 dakika dk

Porsiyon: 2 kişi

Kategori: Kahvaltılıklar

Mutfak: Ege Mutfağı

Kalori: 190

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 3 adet yumurta
• 4-5 dal taze soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

İsteğe bağlı – lezzet artırıcılar:

• 1 yemek kaşığı tereyağı daha aromatik olsun diye
• 2 –3 yemek kaşığı beyaz peynir veya lor
• Bir tutam karabiber
• Bir tutam pul biber
• Biraz dereotu veya maydanoz
• Çok az kaşar peyniri rendelenmiş

Yapılışı

 

1. Taze soğanları yıka, ince ince doğra. Tavaya zeytinyağını (istersen biraz tereyağıyla birlikte) alıp ısıt.
2. Soğanları ekle, kısık–orta ateşte kavurmadan, sadece yumuşayana kadar çevir. Rengi canlı kalsın, kokusu hafifçe çıksın.
3. Yumurtaları bir kapta tuz ve baharatlarla çırp. İstersen bu aşamada peynir veya yeşillikleri ekle.
4. Yumurta karışımını tavaya dök, spatulayla hafifçe yay. Kısık ateşte altı tutana kadar pişir.
5. Omleti dikkatlice çevir ya da kapağını kapatıp üstünü de pişir. Ortası yumuşak kalacak şekilde ocaktan al.
6. Sıcağı sıcağına, ekmekle birlikte servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Soğanı yakmadan, yumurtayı da fazla kurutmadan pişirmek bu omletin bütün sırrı