Hafif, Taze, Sabah İşi: Yeşil Soğanlı Omlet

Ayvalık’ta küçük bir kahvaltı kafesinde yemiştim bu omleti; masaya geldiği an yayılan kokusu bile yetmişti. Taze soğanın yumuşak aroması yumurtaya öyle güzel karışmıştı ki ne ağırdı ne de sıradan, tam sabah işi bir lezzetti. İlk lokmadan sonra insanın içinden “bunu evde de yapmalıyım” geçiyor ama o anın keyfi başka oluyor. Aradan zaman geçse de o tat, o sakin Cunda sabahı ve o omlet… Hâlâ aklımda, hâlâ unutulmaz.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 5

Pişirme Süresi 8

Toplam Süre 13

Porsiyon: 2 kişi

Kategori: Kahvaltılıklar

Mutfak: Ege Mutfağı

Kalori: 190

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

3 adet yumurta
4-5 dal taze soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz

İsteğe bağlı – lezzet artırıcılar:

1 yemek kaşığı tereyağı daha aromatik olsun diye
2 –3 yemek kaşığı beyaz peynir veya lor
Bir tutam karabiber
Bir tutam pul biber
Biraz dereotu veya maydanoz
Çok az kaşar peyniri rendelenmiş

Yapılışı

Taze soğanları yıka, ince ince doğra. Tavaya zeytinyağını (istersen biraz tereyağıyla birlikte) alıp ısıt.
Soğanları ekle, kısık–orta ateşte kavurmadan, sadece yumuşayana kadar çevir. Rengi canlı kalsın, kokusu hafifçe çıksın.
Yumurtaları bir kapta tuz ve baharatlarla çırp. İstersen bu aşamada peynir veya yeşillikleri ekle.
Yumurta karışımını tavaya dök, spatulayla hafifçe yay. Kısık ateşte altı tutana kadar pişir.
Omleti dikkatlice çevir ya da kapağını kapatıp üstünü de pişir. Ortası yumuşak kalacak şekilde ocaktan al.
Sıcağı sıcağına, ekmekle birlikte servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Soğanı yakmadan, yumurtayı da fazla kurutmadan pişirmek bu omletin bütün sırrı