Yılbaşı Sofrasının En Ekonomik Lezzeti: Acılı Ezme

Acılı ezme, kökleri Güneydoğu Anadolu ve meyhane kültürüne uzanan, sofraya karakter katan en güçlü mezelerden biridir. Domates, biber, salça ve baharatların uyumu; bu mezeyi sıradan olmaktan çıkarıp “ilk tadılan, akılda kalan” lezzet haline getirir. Eskiden evlerde elde ince ince doğranarak hazırlanır, lezzeti el ayarına bırakılırdı. Her evin, her ustanın acısı farklı olurdu; kimi daha yakıcı, kimi daha dengeli… Ama hepsinin ortak noktası, iştah açan o cesur tadıdır.

Acılı ezmenin zamanı aslında her zamandır; ama kalabalık sofralarda ve özel günlerde başka bir anlam kazanır. Yılbaşı gibi uzun uzun oturulan masalarda, daha ilk meze olarak sofraya gelir ve adeta “başlıyoruz” der. Ekmek banılır, sohbet koyulaşır. Bekledikçe lezzeti oturur, acısı yumuşar ama etkisi geçmez. Acılı ezme, sofrada sessiz durmaz; kendini hatırlatır, paylaşmayı ve iştahı çoğaltır.

Acılı Ezme Faydaları;

Acılı ezme; domates ve biber sayesinde C vitamini ve antioksidanlar içerirken, baharatlarıyla iştah açıcı bir etki sağlar. Zeytinyağıyla hazırlandığında sağlıklı yağlar eklenir ve meze daha dengeli hale gelir. Ancak acı içeriği mide hassasiyeti olanlar için rahatsız edici olabilir; bu yüzden ölçülü tüketilmesi en doğru yaklaşımdır.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi öneri değildir.

Yılbaşı Sofrasının En Ekonomik Lezzeti: Acılı Ezme

Acılı ezme, az malzemeyle hazırlanan ama sofraya konduğu anda fark edilen o güçlü mezedir. Acısı iştah açar, rengiyle masayı canlandırır; özellikle yılbaşı sofralarında kalabalığı bir araya getirir. Ekonomik oluşu, pratik hazırlanışı ve ekmek banmalık lezzetiyle “iyi ki yapmışım” dedirten mezelerin başında gelir.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Dinlendirme Süresi 15 dakika dk

Toplam Süre 30 dakika dk

Porsiyon: 6 kişi

Kategori: Meze

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 90

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 1 su bardağı hazır domates kavanozu
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kuru soğan çok ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber isteğe göre
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı karabiber
• Tuz
• İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı

 

1. Hazır domates kavanozunu geniş bir kaseye alın. Üzerine biber salçası ve domates salçasını ekleyip güzelce karıştırın. Kıvam homojen hale gelince çok ince doğranmış kuru soğanı ekleyin.
2. Zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar kaşıkla karıştırın. Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın.
3. Hazırladığınız acılı ezmeyi servis tabağına alın. Buzdolabında 15–20 dakika dinlendirdikten sonra, zeytinyağı gezdirerek soğuk servis edin. Afiyet olsun 🌶️🤍

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Hazır domates kullanırken tuzu kontrollü ekle; bazı kavanozlar zaten tuzlu olabiliyor.