Yalancı Profiterol Tarifi (Kremalı, Pratik ve Çok Lezzetli)

Yalancı profiterol; klasik Fransız profiterolün (pataşu hamuru + pastacı kreması + çikolata sos) evde daha hızlı ve ulaşılabilir malzemelerle uyarlanmış, Türkiye’de özellikle 80’lerden sonra hazır puding/krem şanti ve hazır sosların yaygınlaşmasıyla sofralara yerleşmiş “pratik borcam tatlıları”ndan biridir. Bizde çoğu evde etimek, bisküvi ya da kedidili ile yapılır; üzerine bol çikolata sos dökülür ve buzdolabında dinlenince kıvamını bulur—o yüzden genelde misafir geleceği zaman, beş çayı, bayram/özel gün ya da “akşam tatlı canı çekti” anlarının kurtarıcısıdır. Mevsim şartı yok ama en çok yazın serin serin ve kalabalık sofralarda dilim dilim servis edilmesiyle meşhurdur.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Yalancı Profiterol Tarifi (Kremalı, Pratik ve Çok Lezzetli)

Annemin “pratik tatlı” klasiği bu yalancı profiterol, tam “hem krema var hem çikolata sosu var, bir de etimekle… daha ne olsun?” dedirten türden. Etimekler kremayı güzelce çekip yumuşacık olurken üstündeki çikolata sosu işi bambaşka bir seviyeye taşıyor. Misafir gelince de canın tatlı isteyince de kurtarıcı; az malzemeyle çabucak hazırlanıyor ama tadı resmen pastane gibi!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 15 dakika dk

Dinlendirme Süresi 1 gün gün

Toplam Süre 1 gün gün 35 dakika dk

Porsiyon: 10 kişi

Kategori: Dessert, Sütlü Tatlılar, Tatlı

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 320

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• Tabanı için
• 1 paket etimek genelde 10–12 adet

Kreması (muhallebi + krema)

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta mısır/buğday
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket toz krem şanti + 1 su bardağı soğuk süt veya yerine 200 ml sıvı krema

Çikolata sosu

• 2,5 su bardağı süt
• 1 paket çikolata sosu

Yapılışı

 

Etimekleri hazırla

1. Etimekleri elinle küçük küçük kır, kare borcama eşit şekilde yay.
2. Etimekleri ıslatmıyoruz.

Muhallebiyi pişir

1. Tencereye süt + şeker + un + nişasta koy. Çırparak pişir, kaynayıp kıvam alınca ocaktan al.
2. Vanilin + tereyağını ekleyip karıştır.
3. Muhallebiyi soğut
4. Muhallebiyi geniş bir kaba alıp üstüne streç film değdir (kabuk bağlamasın).
5. Ilıyıp tamamen soğuyana kadar beklet.
6. Krem şantiyi hazırlayıp muhallebiye ekle
7. 1 paket toz krem şantiyi 1 su bardağı çok soğuk süt ile 2–3 dakika çırp.
8. Soğuyan muhallebinin içine krem şantiyi ekle, mikserle kısa kısa (1 dakika gibi) çırpıp pürüzsüzleştir.

Kremayı etimeklerin üstüne yay

1. Hazırladığın kremayı kırılmış etimeklerin üstüne dök, spatula ile düzleştir.
2. Dinlendir
3. Buzdolabında en az 2–3 saat dinlendir.

Hazır çikolata sosu

1. Hazır çikolata sosunu paket tarifine göre hazırla, ılıyınca tatlının üstüne dök.

Servis

1. Dilimle; istersen üzerine file fındık/ceviz/çikolata rendesi serpiştir.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

En az 1 gece beklemesi etimeklerin yumuşaması için önemli.