Geri Dön E-posta Bağlantısı
pırasalı bulgur pilavı

Soğansız Ama Çok Kalpten: Pırasalı Bulgur Pilavı

5 ortalaması veren 1 oy
Bulgur pilavı doyurucu, besleyici ama bazıları için biraz ağır bulunur ya… İşte pırasa burada devreye giriyor. Soğansız yapılan bu pırasalı versiyonda, pırasanın doğal lifli ve yumuşak yapısı bulguru dengeliyor; pilav hem daha hafif, hem de mideyi daha az yoran bir hale geliyor. Pırasanın hafif tatlı aroması bulgurun sertliğini kırıyor, ortaya sessiz ama çok “kalpten” bir tabak çıkıyor. Ne iddialı ne gösterişli; ama kaşığı bıraktığında içinin rahat ettiğini hissettiren türden.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 12 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Dinlendirme Süresi 9 dakika
Toplam Süre 41 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Ana Yemeğin Yanına, Sebze Yemeği
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 225
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 3-4 dal pırasa beyaz ve açık yeşil kısımları, ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı isteğe bağlı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası isteğe bağlı
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 3 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
  • İsteğe bağlı 1 adet küçük havuç (rendelenmiş veya minik doğranmış)
  • İsteğe bağlı pul biber, kimyon

Yapılışı
 

Hazırlık
  1. Pırasaları ince ince doğra. Bulguru yıka, süz ve kenara al.
  2. Pırasayı yumuşat
  3. Tencerede zeytinyağını (ve kullanıyorsan tereyağını) ısıt. Pırasaları ekle, orta ateşte 5–6 dakika hacmi düşüp iyice yumuşayana kadar kavur. (Havuç kullanacaksan bu aşamada ekle.)
Salça & baharat
  1. Salça kullanıyorsan pırasayla birlikte 1–2 dakika kavur. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekle.
Bulguru ekle
  1. Bulguru tencereye al, 1–2 dakika pırasayla birlikte çevir.
Suyunu ver
  1. Sıcak suyu veya sebze suyunu ekle, karıştır. Kaynayınca altını kıs, kapağını kapat.
Pişir
  1. Kısık ateşte 15–18 dakika, suyunu çekene kadar pişir.
Dinlendir & servis
  1. Ocaktan al, kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendir.
  2. Hafifçe karıştırıp servis et.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Pırasayı ne kadar ince doğrarsan pilav o kadar yumuşak ve sindirimi kolay olur.