Tavukları tencereye al, üzerini geçecek kadar su ekleyip 25–30 dakika haşla.

Haşlanan tavukları sudan çıkar, ılıyınca lif lif didikle. Haşlama suyunu ayır.

Cevizi rondodan ince ama püre olmayacak şekilde çek.

Bayat ekmek içlerini 1 çay bardağı ılık tavuk suyuyla ıslat.

Ceviz, ekmek içi ve sarımsağı rondoda çek; pürüzsüz, kremamsı bir kıvam elde et.

Karışıma zeytinyağı ve tuzu ekle, tekrar kısa süre çevir.

Didiklenmiş tavukları geniş bir kaseye al, üzerine cevizli karışımı ekle.

Kıvamına göre azar azar tavuk suyu ekleyerek karıştır; çok sulu olmamasına dikkat et.

Servis kabına al, üzerini spatulayla düzleştir.

Üzeri için zeytinyağını hafifçe ısıtıp kırmızı biber ekle, yağ kızmadan ocaktan al ve gezdir.