Geri Dön E-posta Bağlantısı
Fellah Köftesi

Bulgurdan Gelen Lezzet: Fellah Köftesi

Fellah köftesi biraz sabır, biraz emek ama sonunda mutluluk demek. Bulguru yoğururken mutfak sessizleşir, sosu tencerede kaynarken insanın iştahı kabarır. Küçük küçük şekillenen her köfte, sofraya gelince kocaman bir keyfe dönüşür. Ne gösterişi sever ne aceleyi; evde yapıldığında en güzel olan, paylaştıkça daha da lezzetlenen o eski ama hep sevilen tatlardan biridir.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 25 dakika
Pişirme Süresi 15 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Meze
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 290
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

Köfte için:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
  • İnce kıyılmış maydanoz

Yapılışı
 

  1. İnce bulguru geniş bir kaba alın, üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin, üzerini kapatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
  2. Bulgurlar yumuşayınca yumurta, un, domates ve biber salçası, tuz ve baharatları ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
  3. Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın, ortasını parmağınızla hafifçe bastırarak şekil verin.
  4. Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, köfteleri içine atın. Yüzeye çıkınca 2–3 dakika daha kaynatıp süzün.
  5. Sos için tavaya zeytinyağını alın, sarımsakları hafifçe kavurun. Salçayı ve pul biberi ekleyip kısa süre çevirin.
  6. Haşlanan köfteleri sosun içine alın, nazikçe karıştırın.
  7. Servis ederken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Ilık ya da soğuk servis edilebilir; dinlendikçe sosu daha güzel çeker.