Tane Tane Kuskus Pilavı (Püf Noktalarıyla)
Tane Tane Kuskus Pilavı (Püf Noktalarıyla)
Kuskus pilavı benim için tam bir ana yemek kurtarıcısı. Çocuklar bayılarak yediği için, genelde yanına çok da sevdikleri söylenemeyecek sebze yemeklerini koyuyorum; birlikte hop mideye gidiyor 😄 Arkalarından da “sebze yedirmiş mutlu anne” bakışı kalıyor. Bazen salata yaptıysam içine biraz kuskus pilavı ekliyorum, yine lezzet garanti. Kısacası kuskus bana göre her şeye yakışıyor ve mutfakta hayat kurtarıyor.
Malzemeler
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, orta ateşte kızdırın.
- Kuskusu ekleyin ve sürekli karıştırarak rengi dönmeden, yakmadan hafifçe kavurun.
- Üzerine sıcak suyu (isteğe bağlı tavuk suyunu) ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın.
- Suyunu tamamen çekene kadar 10–12 dakika pişirin.
- Ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- Çatalla hafifçe karıştırarak kabartın ve servis edin.
Püf Noktaları
Kuskusu yağa ekledikten sonra rengi koyulaşmadan hafifçe kavurmak ve mutlaka sıcak su kullanmak pilavın tane tane olmasını sağlar; piştikten sonra 5 dakika dinlendirip çatalla karıştırmak lezzeti ve dokuyu tamamlar.
Kuskus pilavı neden lapa olur?
Kuskus yeterince kavrulmadan su eklenirse, soğuk su kullanılırsa ya da pişirme sırasında fazla karıştırılırsa lapa olur; hafif kavurma, sıcak su ve pişerken karıştırmamak tane tane sonuç verir.
Kuskus yeterince kavrulmadan su eklenirse, soğuk su kullanılırsa ya da pişirme sırasında fazla karıştırılırsa lapa olur; hafif kavurma, sıcak su ve pişerken karıştırmamak tane tane sonuç verir.
