Malzemeler
Yapılışı
- Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın, orta ateşte kızdırın.
- Kuskusu ekleyin ve sürekli karıştırarak rengi dönmeden, yakmadan hafifçe kavurun.
- Üzerine sıcak suyu (isteğe bağlı tavuk suyunu) ve tuzu ekleyin, karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın, kapağını kapatın.
- Suyunu tamamen çekene kadar 10–12 dakika pişirin.
- Ocaktan alın, kapağı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
- Çatalla hafifçe karıştırarak kabartın ve servis edin.
Püf Noktaları
Kuskusu yağa ekledikten sonra rengi koyulaşmadan hafifçe kavurmak ve mutlaka sıcak su kullanmak pilavın tane tane olmasını sağlar; piştikten sonra 5 dakika dinlendirip çatalla karıştırmak lezzeti ve dokuyu tamamlar.
Kuskus pilavı neden lapa olur?
Kuskus yeterince kavrulmadan su eklenirse, soğuk su kullanılırsa ya da pişirme sırasında fazla karıştırılırsa lapa olur; hafif kavurma, sıcak su ve pişerken karıştırmamak tane tane sonuç verir.
Kuskus yeterince kavrulmadan su eklenirse, soğuk su kullanılırsa ya da pişirme sırasında fazla karıştırılırsa lapa olur; hafif kavurma, sıcak su ve pişerken karıştırmamak tane tane sonuç verir.