Peynirli Köz Biber Sarma

Köz Biber Sarma

Peynirli köz biber sarma, birçok yemeğin yanına çok yakışan, kurtarıcı ve çok lezzetli bir alternatiflerden biri. Yumuşacık közlenmiş kapya biberin içine eklenen nefis peynirli harç öyle güzel bir uyum sağlıyor ki, insanın bir tane ile yetinesi gelmiyor. Üstelik bu tarifi sadece peynirli yapmak zorunda da değilsiniz; dilerseniz lor peyniri, beyaz peynir, kaşar peyniri, cevizli iç harç ya da krem peynir gibi farklı kombinasyonlarla da hazırlayabilirsiniz. Hem şık sunumuyla sofrayı güzelleştiren hem de lezzetiyle herkesi mutlu eden tariflerden biri oluyor.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 15 dakika dk

Dinlendirme Süresi 10 dakika dk

Toplam Süre 45 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Meze

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 200

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 4 adet büyük kapya biber
• 200 gram beyaz peynir
• 100 gram lor peyniri
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 küçük diş rendelenmiş sarımsak
• Az miktarda karabiber

Üzeri için:

• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

 

1. Kapya biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Ardından fırında, ocakta ya da köz tavasında her tarafı iyice yumuşayıp kabukları kararana kadar közleyin.
2. Közlenen biberleri bir poşete ya da kapaklı bir kaba alıp 10 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.
3. Dinlenen biberlerin kabuklarını nazikçe soyun. Sap ve çekirdek kısımlarını temizledikten sonra biberleri uzunlamasına açın.
4. Bir karıştırma kabında beyaz peynir, lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, pul biber, kuru nane, rendelenmiş sarımsak ve karabiberi bir araya getirip güzelce karıştırın.
5. Hazırladığınız peynirli harçtan közlenmiş biberlerin geniş kısmına yeteri kadar koyun.
6. Biberleri çok sıkmadan, dikkatlice rulo şeklinde sarın.
7. Sardığınız biberleri servis tabağına alın. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
8. Dilerseniz buzdolabında kısa süre dinlendirip soğuk servis edin, dilerseniz oda sıcaklığında servis ederek lezzetini daha belirgin hale getirin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Kapya biberleri közledikten sonra mutlaka kısa süre kapalı bir kapta ya da poşette dinlendirin. Bu sayede kabukları çok daha kolay soyulur ve biberler yırtılmadan sarılabilir. İç harcı fazla sulu yapmamaya dikkat etmek de sarmaların dağılmadan düzgün durmasını sağlar.

Peynirli köz biber sarma bir gün önceden hazırlanır mı?

Evet, bu tarif bir gün önceden hazırlanabilir. Hatta buzdolabında dinlendikçe biberin ve iç harcın lezzeti birbirine daha güzel geçer. Servisten önce üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek çok daha lezzetli bir sunum elde edebilirsiniz.

Eğer yazın buzluğa koymak için hazırladığınız közlenmiş kapya biberleriniz varsa, bu tarifle sofranız hiç boş kalmaz. Hem çok pratik olur hem de kısa sürede nefis bir lezzet hazırlamanızı sağlar.

Peynirli Köz Biber Sarma Hikayesi;

Peynirli köz biber sarma, Türk mutfağının özellikle zeytinyağlı ve meze kültürünün en sevilen örneklerinden biridir. Kapya biberin Anadolu’da yaygın olarak yetişmesiyle birlikte, közleme tekniği de mutfaklarımızda sıkça kullanılan bir pişirme yöntemi haline gelmiştir. Biberin közlendikten sonra içinin farklı harçlarla doldurulması ise tamamen ev mutfağının pratikliğinden doğmuş, zamanla sofralarda şık bir meze olarak yerini almıştır. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında zeytinyağı, peynir ve sebzelerin uyumuyla ortaya çıkan bu tarz tarifler, hem hafif hem de lezzetli olmalarıyla öne çıkar.

Bu tarif genellikle yaz aylarında, kapya biberin en lezzetli ve bol olduğu dönemde daha sık yapılır. Yazın közlenip buzluğa kaldırılan biberler sayesinde ise yılın her döneminde pratik bir şekilde hazırlanabilir. Soğuk meze olarak servis edildiğinde özellikle akşam sofralarında, davetlerde ve kahvaltı masalarında sıkça tercih edilir. Hem pratikliği hem de şık sunumuyla, günümüz mutfağında da klasikleşmiş, kurtarıcı tariflerden biri haline gelmiştir.

Peynirli Köz Biber Sarma Faydası;

Peynirli köz biber sarma, hem hafif hem de besleyici bir alternatif olarak öne çıkar. Kapya biber; C vitamini açısından zengin yapısıyla bağışıklığı desteklerken, içeriğindeki lif sayesinde sindirime de yardımcı olur. İç harcında kullanılan peynir ise protein ve kalsiyum kaynağıdır, bu da uzun süre tok kalmaya katkı sağlar. Zeytinyağı ile hazırlandığında ise kalp dostu yağlar içerir. Dengeli porsiyonlarla tüketildiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir meze seçeneği sunar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.