Mayalı Pofuduk Poğaça Tarifi
Mayalı pofuduk poğaça, bizim mutfakta “hamur yoğruldu mu ev şenlenir” hissinin en güzel temsilcilerinden. Anadolu’da hamur işleri zaten başlı başına bir misafirperverlik dili; mayalı poğaça da bu dilin en yumuşak, en gönül alan cümlesi gibi. Eskiden evlerde maya bazen ekşili hamurdan, bazen komşudan alınan bir parça mayadan yürütülür; hamur yoğrulunca üstü örtülür, sıcak bir köşede usul usul kabarması beklenirmiş. O bekleyişin sonunda fırından çıkan poğaçalar, “hadi çay koy” dedirten kokusuyla hem evi hem kalbi ısıtır.
Zamanı ise tam bir “her ana yakışan” lezzet: Sabah kahvaltısında peynirle, öğleden sonra çayın yanında, okuldan gelen çocuğa atıştırmalık, misafir gelince de sofranın yıldızı olur. Bayram öncesi hazırlıkların, komşu oturmalarının, kalabalık pazar kahvaltılarının vazgeçilmezidir; çünkü poğaça bir tabakta durduğu yerde bile samimiyet taşır. Sıcakken yumuşacık, ertesi gün bile pamuk gibi… Kısacası mayalı pofuduk poğaça, evin “iyi ki varsın” dediği tariflerden biridir.
Mayalı Pofuduk Poğaça Faydaları;
Mayalı poğaça, doğru porsiyonla yendiğinde güne tatlı bir enerji ve keyifli bir tokluk verebilir; özellikle kahvaltıda yanında peynir, yumurta ve yeşillikle birleşince daha dengeli bir öğün olur. Mayalanma süreci hamurun dokusunu yumuşatıp sindirimi bazı kişiler için daha rahat hale getirebilir; evde yapınca da yağ-tuz miktarını kontrol edebildiğin için hazır ürünlere göre içi daha rahat bir seçenek çıkar. Tabii sonuçta bir hamur işi—en güzel “faydası”, ölçülü tüketildiğinde çayın/kahvaltının yanına sıcacık bir mutluluk katmasıdır.
“Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi öneri değildir.”
Pofuduk Mayalı Pogaça Tarifi
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
- Süt/su ılık olsun (ne soğuk ne kaynar).
- Hamur yumuşak olmalı; unu fazla kaçırma.
- Tepsi mayasını atlama; poğaça o zaman “balon” gibi kabarıyor. 😍
