İçli Köfte Tarifi | Dışı İnce, İçi Bol Harçlı

İçli Köfte

İçli köfte, emek isteyen ama sofraya geldiği anda bütün yorgunluğa değen tariflerden biri. Dışı incecik, iç harcı bol ve lezzetli olduğunda gerçekten unutulmayan bir tat oluyor.

Bu tarifte dışı dağılmayan, şekli kolay verilen ve içi tam kıvamında kalan bir içli köfte hazırlıyoruz. Özellikle misafir sofralarında ya da özel günlerde gururla çıkarılacak türden bir tarif.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 40 dakika dk

Pişirme Süresi 20 dakika dk

Toplam Süre 1 saat sa

Porsiyon: 8 adet

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Türk Mutfağı

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan ince doğranmış
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ceviz içi iri çekilmiş
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

 

1. Tavaya sıvı yağı alın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
2. Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
3. Salça, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Birkaç dakika daha kavurduktan sonra cevizi ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
4. İnce bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine biraz sıcak su ekleyip şişmesi için bekletin.
5. Yumurta, un ve tuzu ekleyip yoğurun. Elinizi ara ara ıslatarak macun kıvamına yakın, şekil alabilen bir harç hazırlayın.
6. Harçtan mandalina büyüklüğünde parçalar alın. Parmağınızla ortasını oyarak ince bir duvar oluşturun.
7. Hazırladığınız kıymalı iç harçtan koyup ağzını dikkatlice kapatın ve limon şekli verin.
8. Derin bir tencerede yağı kızdırın. İçli köfteleri dikkatlice ekleyip altın rengi alana kadar kızartın.
9. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirdikten sonra sıcak servis edin.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

İç harcın mutlaka soğuk olması, içli köftenin daha rahat kapanmasına yardımcı olur.

İçli köfte hamuru neden çatlar?

Harç yeterince yoğrulmadığında veya kuru kaldığında çatlama olabilir. Elinizi ıslatarak yoğurmak ve şekil verirken yüzeyi nemli tutmak işi kolaylaştırır.

İçli Köfte Hikayesi;

İçli köfte, emek isteyen ama sofraya geldiği anda bütün yorgunluğa değen tariflerden biri. Dışı incecik, iç harcı bol ve lezzetli olduğunda gerçekten unutulmayan bir tat oluyor.

Bu tarifte dışı dağılmayan, şekli kolay verilen ve içi tam kıvamında kalan bir içli köfte hazırlıyoruz. Özellikle misafir sofralarında ya da özel günlerde gururla çıkarılacak türden bir tarif.

İçli Köfte Püf Noktası;

İç harcın mutlaka soğumuş olması şekil verirken büyük kolaylık sağlar. Dış harcı yoğururken elinizi ara ara ıslatmanız ise çatlamayı azaltır ve çok daha düzgün bir sonuç verir.