Hazır Kağıtta Kıymadan Ev Döneri

Et döner, Anadolu’nun “eti en lezzetli hâle getirme” ustalığının en sevilen sonuçlarından biri. Şişte, ateşin karşısında yavaş yavaş pişen etin kokusu; çarşıdaki dükkânlardan yükselip insanı daha uzaktan kendine çeken o tanıdık koku… Zamanla döner, sokak lezzetinden çıkıp evlere, restoranlara, hatta özel gün sofralarına bile giren bir klasiğe dönüştü. İster ekmek arası, ister dürüm, ister pilav üstü… Her hâliyle “bizden” bir lezzet olarak kalbimizde yer etti.

Et dönerin “zamanı” aslında her zaman; ama özellikle yoğun günlerde “hızlı olsun ama lezzetli olsun” dediğimiz anların baş tacı. Hatta bu sevda öyle büyüdü ki, 2024’te Türkiye’nin döner için AB’de “geleneksel ürün” tescili süreci gündeme gelince Almanya’dan itirazlar geldi ve Alman Tarım Bakanı Cem Özdemir’in “Döner Almanya’ya ait” minvalindeki çıkışı epey konuşuldu.Bu da dönerin artık sadece bir yemek değil, iki ülke arasında kültürel bir sembol hâline geldiğini gösteriyor: yanına sumaklı soğanı, turşuyu koyup sıcak lavaşla sarınca da o hikâye sofrada mutlu bir “oh be”ye dönüşüyor.

Et Dönerin Faydaları;

Et döner, doğru porsiyonla ve dengeli servis edildiğinde güzel bir protein kaynağı olabilir; etten gelen protein uzun süre tok tutmaya yardımcı olur. Yanına bol salata, sumaklı soğan ve turşu gibi eşlikçiler ekleyince öğün daha dengeli ve ferah olur; ekmek/lavaş miktarını da kararında tutarsan “hem doyuran hem iyi hissettiren” bir tabak yakalarsın. Tabii dönerin kalori ve yağ oranı kullanılan etin yağlılığına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişir; bu yüzden ölçüyü kaçırmadan yemek en güzeli.

Bu bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi öneri değildir.

Hazır Kağıtta Kıymadan Ev Döneri

Pandemi döneminde ekmek yapımı nasıl bir anda hayatımıza pat diye girdiyse, sonrasında yaşanan bazı acı tecrübeler (zehirlenmeler gibi) yüzünden dışarıda yemek yemek çoğumuz için biraz “hayal” oldu. Ama canımız döner çekince de vazgeçmek olmuyor; et döner bizim evin vazgeçilmezlerinden 😊 İşte bu yüzden bu tarif tam kurtarıcı: evde, az malzemeyle, kısa sürede hazırlanıyor; hem pratik hem de gerçekten lezzetli.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 15 dakika dk

Dinlendirme Süresi 15 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 300

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 500 g kıyma
• 1 adet soğan rendelenmiş, suyu sıkılmış ya da rondadan geçirilmiş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

 

1. Kıymayı, suyu sıkılmış soğanı ve baharatları güzelce yoğur. 5 dakika yoğurunca kıvam toparlanır.
2. Yağlı kâğıdı ser. Harcı kâğıdın üstüne koyup dikdörtgen olacak şekilde incecik yay (yaklaşık 0,5–0,8 cm).
3. Yağlı kâğıtla birlikte sıkıca rulo yap; iki ucunu büküp kapat.
4. Ruloyu tepsiye al. 200°C fırında 20–25 dakika pişir.
5. Çıkınca 5 dakika dinlendir, aç. İncecik dilimle. İstersen tavada 1–2 dakika çevirip hafif kızart; döner havası daha da gelir.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

İnce açtıysan (yaklaşık 3–5 mm gibi) süre ciddi kısalır:

• 200°C (önceden ısıtılmış) fırında: 12–15 dakika genelde yeter.
• Biraz daha kalınsa (6–8 mm): 16–20 dakika.
• Kıyma harcını sanki sucuk gibi ip ip oluncaya kadar yoğurun.

Püf: Kıymalı olduğu için içinin tamamen pişmesi önemli; dilimlediğinde pembe kalmasın. Mümkünse iç sıcaklık ~71°C (kıymada güvenli seviye) olunca tamamdır.