Bugün Yemek Buzluktan Çıksın: 30 Dakikada Sulu Köfteli Bezelye!

Bezelye, insanoğlunun en eski dostlarından biri. MÖ 7000’li yıllara dayanan geçmişiyle, tarlalardan sofralara uzanan uzun bir hikayesi var. Özellikle Anadolu ve Mezopotamya coğrafyasında, ilk tarımı yapılan baklagillerden biri olarak kabul edilir. Bezelye yemeği, tarihte lüks bir yiyecekten ziyade, emekçi sofraların bereketi olarak görülmüştür. Kolay yetişmesi, uzun süre saklanabilmesi (kurutularak veya günümüzde dondurularak) sayesinde, zor zamanlarda dahi aileyi doyuran, güven veren bir lezzet olmuştur. Bu yemek, bir tencerede basitçe birleşen, ancak verdiği tokluk ve sağlıkla nesilleri büyüten, mütevazı ve kadim bir mirastır.

Bezelye yemeği kültürel olarak da derin bir iz taşır; o, bir evin mutfağında pişen, “mis gibi ev kokusu” dediğimiz sıcaklığı temsil eder. Özellikle sulu köfteli veya etli versiyonları, Pazar günleri aile yemeklerinin, bayram sofralarının ve misafir ağırlanan özel günlerin vazgeçilmezidir. Yazın güneşini ve bereketini toplayıp dondurucuya atmak ise, bu kültürü günümüze taşıyan en güzel geleneklerden biridir. Tencerede yavaş yavaş pişerken saldığı o tanıdık koku, bizi daima çocukluğumuzdaki güvenli, sıcak ve sevgi dolu mutfaklara götürür. Bezelye yemeği, sadece bir tarif değil, paylaşımın ve yuva sıcaklığının sembolüdür.

Sulu Köfteli Bezelyenin Faydaları;

Bu geleneksel tencere yemeği, dondurucudan çıksa bile tam bir besin deposudur. Köfteden gelen yüksek protein içeriği, kas gelişimi ve uzun süreli tokluk sağlarken, bezelye ve diğer sebzeler lif ve vitamin (özellikle A, C ve K) açısından zengindir. Lif içeriği sindirime yardımcı olur. Aynı zamanda kolay sindirilebilir ve sıcak bir öğün olarak bağışıklık sistemini destekleyici özellik taşır, özellikle kış aylarında vücudun ihtiyaç duyduğu enerjiyi ve besin dengesini sağlar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi tavsiye/öneri değildir.

Bugün Yemek Buzluktan Çıksın: 30 Dakikada Sulu Köfteli Bezelye

Ben sulu köfteyi ve bezelyeyi buzluğa stokluyorum, böylece o yorgun günler geldiğinde bile soframız şenlensin! Yazın taptaze bezelyelerinin lezzeti ve önceden hazırladığım minik, protein dolu sulu köfteler bir araya gelince ortaya tam bir anne şefkati çıkıyor. Yapımı o kadar kolay ki; sebzeler ve köfteler tencereye girer girmez, lezzetler birbirine karışıyor. Bu yemek, hem pratikliğiyle hayat kurtarıyor hem de tencerenin kapağını açtığınız an o tanıdık, sıcacık ev kokusunu mutfağınıza dolduruyor. Afiyetle, sevgiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Toplam Süre 50 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Ana Yemek

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 300

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

Köfte İçin (Protein):

• 250 gr Orta Yağlı Kıyma
• 1 adet Küçük Boy Soğan Rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 2 yemek kaşığı İnce Bulgur veya Pirinç
• 1/2 çay kaşığı Karabiber
• 1/2 çay kaşığı Tuz

Yemek İçin:

• 500 gr Dondurulmuş Bezelye
• 1 soğan
• 1 adet Orta Boy Havuç Küçük küp doğranmış
• 1 adet Orta Boy Patates Küçük küp doğranmış
• 1 yemek kaşığı Tereyağı veya Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Domates Salçası
• 1 çay kaşığı Biber Salçası İsteğe bağlı
• 4-5 su bardağı Sıcak Su
• Tuz ve kırmızı pul biber

Yapılışı

 

Adım 1: Köftelerin Hazırlanması

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur/pirinç, tuz ve karabiberi derin bir kapta iyice yoğurun.
2. Hazırlanan harçtan nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Köftelerin birbirine yapışmaması için bir tabağa un serpebilirsiniz.

Adım 2: Kavurma İşlemi

1. Geniş bir tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
2. Doğranmış havuçları tencereye ekleyin ve rengi dönene kadar 3-4 dakika kavurun.
3. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.

Adım 3: Dondurulmuş Bezelye ve Pişirme

1. Dondurucudan çıkardığınız bezelyeyi çözdürmeden doğrudan tencereye ekleyin (Bu, rengini ve tazeliğini korur). Patatesleri de ekleyin.
2. Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. Sıcak suyu ekleyin ve yemeğin kaynamasını bekleyin.

Adım 4: Köfteleri Ekleme ve Son Pişirme

1. Yemek kaynamaya başladıktan sonra, unladığınız köfteleri yavaşça tencereye bırakın. Köfteler dibe yapışmaması için yemeği hafifçe sallayabilirsiniz. (Kaşıkla karıştırmaktan kaçının ki dağılmasınlar.)
2. Yemeği kısık ateşte, köfteler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
3. Piştikten sonra ocağın altını kapatın ve yemeği 10 dakika dinlendirerek servis yapın.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Ben sulu köfteleri önceden hazırlayıp yemeklik ayırıp buzluğa atıyorum, yemeği yaparken pratik oluyor fakat eğer yoksa buzlukta diye yine tarife ekledim.