Kremalı Mantar Çorbası
Kremalı mantar çorbasının kökleri, Avrupa mutfaklarındaki “kremalı sebze çorbaları” geleneğine dayanır. Fransa’da velouté gibi pürüzsüz, krema ile zenginleştirilen çorbalar; Orta Avrupa’da da mantarın bol olduğu mevsimlerde yapılan doyurucu “orman lezzetleri” çorbaları zamanla çok sevilip çeşitlenmiş. Mantarın kavrulunca verdiği o toprak kokusu, kremanın yumuşaklığıyla birleşince ortaya hem şık hem de iç ısıtan bir klasik çıkmış.
Bizim sofralarımıza gelince; mantar çorbası özellikle lokantalarda ve evlerde, “misafir gelince bir başlangıç olsun” ya da “üşüdük, içimiz ısınsın” dediğimiz zamanların favorisi olmuş. Kış akşamı, yağmur sesi, yanında kıtır ekmek… Kremalı mantar çorbası tam da böyle anların çorbası: hem pratik hem de kaşıktan “şefkat” gibi geçen bir lezzet.
Kremalı Mantar Çorbasının Faydaları ;
Kremalı mantar çorbası, mantarın içindeki B vitaminleri ve mineraller sayesinde vücudu destekleyen, sıcacık içimiyle de insanın içini toparlayan güzel bir başlangıçtır. Mantarın doyurucu yapısı ve çorbanın sıcak-sıvı hali, hem tok tutmaya hem de gün içinde yeterince sıvı almaya yardımcı olur; krema da çorbayı daha besleyici ve yumuşacık yapar. Tabii daha hafif istersen kremayı biraz azaltıp yine aynı lezzeti yakalayabilirsin.
“Bu içerik genel bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi öneri değildir.”
Kremalı Mantar Çorbası
Malzemeler
Yapılışı
Püf Noktaları
- Mantarın lezzeti “kavrulunca” çıkar; acele etme, 6–8 dk şart.
- Krema yerine süt kullanırsan daha hafif olur; labne eklemek kıvamı toparlar.
- Yanına kıtır ekmek ya da sarımsaklı kruton efsane gider.
