Geri Dön E-posta Bağlantısı
Kremali Mantar Corbasi

Kremalı Mantar Çorbası

Kremalı mantar çorbası, mutfağı mis gibi kavrulmuş mantar kokusuyla dolduran, ilk kaşıkta içini ısıtan yumuşacık bir lezzet… Mantarı güzelce kavurup unla kıvam verince, üstüne eklenen krema çorbayı ipek gibi yapıyor; ne ağır ne de yavan, tam dengeli. Üstüne biraz karabiber (istersen minicik muskat) serptin mi, yanında kıtır ekmekle tam “oh be” dedirten sıcacık bir başlangıç oluyor.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Toplam Süre 30 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Çorba
Mutfak: Dünya Mutfağı
Kalori: 190
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 400-500 g mantar kültür mantarı olur
  • 1 adet küçük soğan istersen
  • 2 yemek kaşığı tereyağı yarısı zeytinyağı da olur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı sıcak su veya tavuk/sebze suyu ≈ 800 ml
  • 200 ml krema yoksa 1 su bardağı süt + 1 YK labne/yoğurtla da olur
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • İsteğe bağlı: muskat çok az, kekik

Yapılışı
 

Mantarı silip dilimle. Tencereye tereyağını al, eriyince soğanı (kullanıyorsan) 2–3 dk yumuşat.
    Mantarları ekle. İlk başta su salacak, hiç korkma; sonra o suyu çekip güzelce kavrulacak. 6–8 dk yeter.
      Unu ekle, 1–2 dk kavur (kokusu çıksın).
        Sıcak suyu yavaş yavaş ekle, karıştır. Kaynayınca altını kıs, 10 dk pişsin.
          Blenderdan geçir (pürüzsüz seviyorsan) ya da biraz taneli bırak.
            Krema ekle, tuz–karabiberini koy. 2–3 dk daha ısıt; kaynatmadan kapat.
              Üstüne karabiber/az muskat… Off. 🤍
                Beni İnstagramdan Takip Edin

                Püf Noktaları

                • Mantarın lezzeti “kavrulunca” çıkar; acele etme, 6–8 dk şart.
                • Krema yerine süt kullanırsan daha hafif olur; labne eklemek kıvamı toparlar.
                • Yanına kıtır ekmek ya da sarımsaklı kruton efsane gider.