Haşhaşlı Limonlu Kek

Haşhaşlı Limonlu Kek

Limonun mis gibi ferahlığıyla, haşhaşın o hafif çıtırtılı dokusu bir araya gelince ortaya “bir dilim daha” dedirten pamuk gibi bir kek çıkıyor. Çayın yanına tam yakışan, bayatlamayan, içi yumuşacık; her lokmada limon kabuğunun aroması buram buram geliyor. Hem pratik hem de sanki pastaneden alınmış gibi şık… Hafta sonu keyfine de, misafir gelince masaya koymalık en garanti keklerden biri! 🍋✨

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 15 dakika dk

Pişirme Süresi 35 dakika dk

Dinlendirme Süresi 10 dakika dk

Toplam Süre 1 saat sa

Porsiyon: 10 kişi

Kategori: Fırın Tatlıları, Hamur işi

Mutfak: Avrupa Mutfağı

Kalori: 310

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 limonun kabuk rendesi
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Yapılışı

 

Fırını hazırla

1. Fırını 170°C alt-üst ısıt.
2. Baton kalıbı yağla, istersen hafif unla (ya da yağlı kağıt ser).

Yumurta + şekeri çırp

1. 3 yumurta + 1 su bardağı şekeri 2-3 dakika açık renk, köpük köpük olana kadar çırp.

Sıvıları ekle

1. 1 su bardağı yoğurt + 1/2 su bardağı sıvı yağ ekle, karıştır.
2. 2 yemek kaşığı limon suyu + 1 limon kabuğu rendesini ekle, karıştır.

Kuru malzemeleri karıştır

1. Ayrı kapta: 2 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu + 1 paket vanilya + 1 çimdik tuzu karıştır.
2. Kuru malzemeyi hamura ekle
3. Kuru karışımı sıvıya parça parça ekle.
4. Mikser yerine spatula/çırpma teliyle kısa kısa karıştır (fazla karıştırma).

Haşhaşı ekle

1. 2 yemek kaşığı mavi haşhaşı ekle, 1-2 tur karıştırıp bırak.

Pişir

1. Hamuru kalıba dök.
2. 35–45 dakika pişir.
3. 35 dakikadan önce kapağı açma; sonra kürdan testi yap (temiz çıkmalı).

Dinlendir ve çıkar

1. Fırından alınca 10 dk kalıpta beklet.
2. Sonra kalıptan çıkar, tel ızgarada tamamen soğut (daha güzel dilimlenir).

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmına inmeden rendele ve kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırma. Böylece kek acılaşmaz, içi yumuşacık ve kabarık olur.

Haşhaşlı limonlu kek neden kuru oluyor ya da limon tadı acı geliyor?

Kekin kuru olmasının ve limon tadının acılaşmasının en yaygın nedeni limonun beyaz kısmının (acı kabuk) rendelenmesi ve kekin fazla pişirilmesidir. Limon kabuğunu sadece sarı kısmından rendelemek, limon suyunu ölçülü kullanmak ve keki fırında kontrollü pişirip ilk kürdan testinde çıkarmak kekin hem yumuşak hem de ferah aromalı olmasını sağlar.

Haşhaşlı Limonlu Kek Hikayesi;

Haşhaşlı limonlu kek, köklerini Avrupa mutfağından alan, özellikle Orta ve Doğu Avrupa’da sıkça görülen bir kek geleneğinin modern bir yansımasıdır. Haşhaş tohumu; Anadolu, Orta Avrupa ve Balkan mutfaklarında yüzyıllardır ekmekten çöreğe, tatlıdan böreğe kadar pek çok tarifte kullanılan kadim bir malzemedir. Limon ise Akdeniz mutfağının vazgeçilmez aromalarından biri olarak kek ve hamur işlerine ferahlık katar. Bu iki malzemenin buluşması, klasik limonlu kek tarifinin daha aromatik, dokulu ve karakterli bir versiyonunu ortaya çıkarmıştır.

Haşhaşlı limonlu kek özellikle ilkbahar ve yaz aylarında, limonun en taze ve aromalı olduğu dönemlerde öne çıkar. Ferah tadı sayesinde ağır tatlılar yerine tercih edilir ve çay saatlerinin, kahvaltı sofralarının ya da misafir ikramlarının güvenilir klasiklerinden biri haline gelmiştir. Günümüzde hem ev mutfaklarında hem de pastanelerde sıkça yapılan bu kek, zamansız yapısıyla dört mevsim hazırlanabilse de en çok güneşli, keyifli günlerin hafif eşlikçisi olarak anıl

Haşhaşlı Limonlu Kek Faydaları;

Haşhaşlı limonlu kek, içerdiği limon sayesinde C vitamini ve antioksidanlar açısından destekleyici bir tatlıdır; ferah aroması iştah açarken sindirimi de nispeten rahatlatabilir. Haşhaş tohumu ise lif, sağlıklı yağlar ve mineral içeriğiyle tokluk hissini artırmaya yardımcı olur ve kekin besin değerini yükseltir. Yoğurt ve yumurta sayesinde protein ve kalsiyum da sağlar. Elbette bir tatlı olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir; ancak dengeli porsiyonlarla tüketildiğinde çay saatlerinde hem keyifli hem de görece besleyici bir alternatif sunar.

Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.