Geri Dön E-posta Bağlantısı
Limonlu Haşhaşlı Kek

Haşhaşlı Limonlu Kek

Limonun mis gibi ferahlığıyla, haşhaşın o hafif çıtırtılı dokusu bir araya gelince ortaya “bir dilim daha” dedirten pamuk gibi bir kek çıkıyor. Çayın yanına tam yakışan, bayatlamayan, içi yumuşacık; her lokmada limon kabuğunun aroması buram buram geliyor. Hem pratik hem de sanki pastaneden alınmış gibi şık… Hafta sonu keyfine de, misafir gelince masaya koymalık en garanti keklerden biri! 🍋✨
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Dinlendirme Süresi 10 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon: 10 kişi
Kategori: Fırın Tatlıları, Hamur işi
Mutfak: Avrupa Mutfağı
Kalori: 310
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 limonun kabuk rendesi
  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı mavi haşhaş
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çimdik tuz

Yapılışı
 

Fırını hazırla
  1. Fırını 170°C alt-üst ısıt.
  2. Baton kalıbı yağla, istersen hafif unla (ya da yağlı kağıt ser).
Yumurta + şekeri çırp
  1. 3 yumurta + 1 su bardağı şekeri 2-3 dakika açık renk, köpük köpük olana kadar çırp.
Sıvıları ekle
  1. 1 su bardağı yoğurt + 1/2 su bardağı sıvı yağ ekle, karıştır.
  2. 2 yemek kaşığı limon suyu + 1 limon kabuğu rendesini ekle, karıştır.
Kuru malzemeleri karıştır
  1. Ayrı kapta: 2 su bardağı un + 1 paket kabartma tozu + 1 paket vanilya + 1 çimdik tuzu karıştır.
  2. Kuru malzemeyi hamura ekle
  3. Kuru karışımı sıvıya parça parça ekle.
  4. Mikser yerine spatula/çırpma teliyle kısa kısa karıştır (fazla karıştırma).
Haşhaşı ekle
  1. 2 yemek kaşığı mavi haşhaşı ekle, 1-2 tur karıştırıp bırak.
Pişir
  1. Hamuru kalıba dök.
  2. 35–45 dakika pişir.
  3. 35 dakikadan önce kapağı açma; sonra kürdan testi yap (temiz çıkmalı).
Dinlendir ve çıkar
  1. Fırından alınca 10 dk kalıpta beklet.
  2. Sonra kalıptan çıkar, tel ızgarada tamamen soğut (daha güzel dilimlenir).
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Limon kabuğunu rendelerken beyaz kısmına inmeden rendele ve kuru malzemeleri ekledikten sonra hamuru fazla karıştırma. Böylece kek acılaşmaz, içi yumuşacık ve kabarık olur.
Haşhaşlı limonlu kek neden kuru oluyor ya da limon tadı acı geliyor?
Kekin kuru olmasının ve limon tadının acılaşmasının en yaygın nedeni limonun beyaz kısmının (acı kabuk) rendelenmesi ve kekin fazla pişirilmesidir. Limon kabuğunu sadece sarı kısmından rendelemek, limon suyunu ölçülü kullanmak ve keki fırında kontrollü pişirip ilk kürdan testinde çıkarmak kekin hem yumuşak hem de ferah aromalı olmasını sağlar.