Mandalina Soslu, Mandalina Dolgulu Krep
Mandalina Dolgulu Krep
Malzemeler
Yapılışı
- Bir kasede 2 yumurtayı çırp.
- Üzerine 1,5 su bardağı sütü ekle, tekrar çırp.
- 1 su bardağı unu, 1 çimdik tuzu (ve istersen 1 YK şeker) ekleyip pürüzsüz olana kadar çırp.
- İstersen mandalina kabuk rendesi ekle (aromayı uçurur).
- Hamuru 5–10 dk dinlendir.
- Yapışmaz tavayı orta ateşte ısıt, çok az yağla.
- Tavaya 1 kepçe hamur dök, tavayı çevirip ince yay.
- Altı kızarınca çevir, diğer yüzünü de kısa pişir.
- Tüm hamur bitene kadar devam et. (Krepleri üst üste koy, kurumaz.)
- Mandalinaları soy, dilimleri ayır. Mümkünse zarlarını temizle (sulanmayı azaltır).
- Tavaya mandalina dilimlerini al, üzerine 1 YK bal / 1–2 YK şeker ekle.
- 1–2 dk hafifçe çevir (çok pişirme, dağılıp su salmasın).
- Eğer çok sulanırsa: 1 çay kaşığı nişastayı 1 YK suyla açıp ekle, 30–60 sn karıştırıp kapat.
- İstersen en son 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip parlaklaştır.
- Küçük tencereye 3 mandalinanın suyunu al, 1–2 YK şeker/bal ekle, ısıt.
- 1 tatlı kaşığı nişastayı 2 YK suyla aç, tencereye ekle.
- Kısık-orta ateşte 1–2 dk karıştırarak koyulaştır.
- Ocaktan al, 1 tatlı kaşığı tereyağı ve istersen biraz kabuk rendesi ekle.
- Her krebin ortasına 1–2 kaşık mandalina dolgusu koy.
- Rulo yap ya da üçgen kapat.
- Üstüne bolca mandalina sosu gezdir.
- İstersen fındık/ceviz serpip servis et.
Püf Noktaları
En iyi servis önerisi
Krep ılık + dolgu ılık + sos ılık Püf noktası: Mandalinayı içine koyacaksan zarlarını mümkün olduğunca temizle ve çok az pişir. Böylece mandalina su salıp krebi ıslatmaz, krep yırtılmaz ve dolgu tane tane kalır.Mandalina Soslu Krep Hikayesi;
Krepin kökeni, Orta Çağ Fransası’na, özellikle de Bretagne (Brittany) bölgesine dayanır. İnce hamurla yapılan bu pratik lezzet, zamanla Avrupa’nın pek çok mutfağına yayılmış ve her coğrafyada yerel malzemelerle yeniden yorumlanmıştır. Meyveli krepler ise özellikle Fransız mutfağında önemli bir yere sahiptir; portakal, limon ve mandalina gibi narenciyelerle hazırlanan soslar, krepin sade yapısına ferah ve aromatik bir karakter kazandırır. Mandalina soslu ve dolgulu krep, klasik Fransız krep geleneğinin Akdeniz meyveleriyle buluşmuş modern bir yorumudur.
Bu tarif özellikle kış aylarında, mandalinanın en aromalı ve sulu olduğu dönemde öne çıkar. Soğuk havalarda hem hafif hem de iç açıcı tatlılar tercih edilirken, mandalina gibi C vitamini açısından zengin bir meyvenin kullanılması tarifi mevsimsel olarak da anlamlı kılar. Günümüzde mandalinalı krep, hafta sonu kahvaltılarında, brunch sofralarında ve hafif akşam tatlılarında sıkça yapılan, klasikle moderni buluşturan zamansız bir lezzet haline gelmiştir.
Mandalina Soslu, Mandalina Dolgulu Krep Faydası;
Mandalina soslu ve dolgulu krep, içerdiği mandalina sayesinde C vitamini, antioksidanlar ve doğal meyve lifleri sunarak bağışıklık sistemine destek olabilir ve ferahlatıcı bir tatlı alternatifi oluşturur. Krep hamurundaki yumurta ve süt, protein ve kalsiyum katkısı sağlar. Ancak un ve eklenen şeker nedeniyle karbonhidrat ve kalori oranı yükselir; özellikle diyabeti olanlar veya kilo kontrolü yapanlar için porsiyon kontrolü önemlidir. Aşırı tüketildiğinde kan şekerini hızlı yükseltebilir, narenciye hassasiyeti olan kişilerde mide yanması yapabilir; bu nedenle dengeli ve ölçülü tüketilmesi önerilir.
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.
One Comment