Evde Doğal Çikolata: Tahin, Kakao ve Bal
Ev yapımı tahinli çikolata, kökeni modern çikolatadan çok daha eskiye dayanan tahin ve kakao geleneğinin ev mutfağında birleşmesiyle ortaya çıkmıştır. Tahin; Orta Doğu ve Anadolu mutfağında yüzyıllardır kullanılan, helva ve pekmezle birlikte tüketilen temel bir besindir. Kakao ise Amerika kıtasından Avrupa’ya taşındıktan sonra zamanla şekerle buluşmuş, fakat ev mutfaklarında daha doğal halleriyle kullanılmaya devam etmiştir. Bu iki güçlü malzemenin bal gibi doğal bir tatlandırıcıyla bir araya gelmesi, rafine şekerden uzak durmak isteyen ailelerin mutfaklarında kendiliğinden gelişen bir çözüm olarak ortaya çıkmıştır.
Bu çikolatanın zamanı özellikle son yıllarda artan doğal beslenme ve çocuklara katkısız atıştırmalık hazırlama isteğiyle öne çıkmıştır. Market çikolatalarının içeriğini sorgulayan ebeveynler, eldeki birkaç malzemeyle hem pratik hem de güvenilir bir alternatif üretmeye başlamıştır. Dondurularak ya da buzdolabında dinlendirilerek şekil verilen bu ev yapımı çikolata, tariften çok bir mutfak alışkanlığı haline gelmiş; “çocuklara gönül rahatlığıyla verilen tatlı” olarak modern ev mutfağında yerini almıştır.
Evde Çikolata Faydası;
Ev yapımı tahinli çikolata; tahin, kakao, bal ve fındık içeriği sayesinde besin değeri yüksek, doğal bir atıştırmalıktır. Tahin sağlıklı yağlar ve kalsiyum açısından zenginken, kakao antioksidan özelliğiyle öne çıkar; bal ise rafine şekere göre daha doğal bir tatlandırıcıdır. Fındık, çikolataya hem protein hem de tok tutucu bir etki kazandırır. Katkı maddesi ve koruyucu içermediği için özellikle çocuklar için daha güvenli bir alternatif olur; ancak kalori değeri yüksek olduğundan ölçülü tüketilmesi en sağlıklı yaklaşımdır.
Bu içerik bilgilendirme amaçlıdır, tıbbi tavsiye değildir.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Evde Doğal Çikolata: Tahin, Kakao ve Bal
Malzemeler
Aletler
Yapılışı
- Tahini, kakao ve balı bir kasede pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hindistancevizi yağını benmari usulü ya da çok kısık ateşte eritin, karışıma ekleyip homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Fındık kırıklarını ekleyip son bir kez karıştırın.
- Karışımı silikon çikolata kalıbına dökün, üzerini spatula ile düzeltin.
- Kalıbı buzdolabına kaldırıp 1–2 saat dinlendirin.
- Sertleşen çikolatayı kalıptan çıkarıp 8 dilim halinde servis edin. Kırıp tek tek tüketebilirsiniz.
Püf Noktaları
