Mide Yormaz, Tadı Yabancı Gelmez: Japon Usulü Fırında Pirinç Topları

Japon usulü pirinç topları, yani onigiri, Japon mutfağının en eski ve en günlük yemeklerinden biridir. Kökeni, pişmiş pirincin elde şekillendirilerek taşınmasının kolaylaştırıldığı Heian dönemine (MS 8–12. yüzyıl) kadar uzanır. Onigiri; uzun yolculuklara çıkanlar, tarlada çalışanlar ve askerler için pratik, doyurucu ve elde yenebilen bir yiyecek olarak ortaya çıkmıştır. Zamanla ev mutfağının vazgeçilmezi hâline gelmiş, sade pirinçten balıklı ya da sebzeli iç harçlara kadar pek çok farklı versiyonu geliştirilmiştir.

Geleneksel olarak tavada ya da ızgarada hafifçe kızartılan onigiri, modern mutfaklarda fırın versiyonlarıyla daha hafif bir yoruma kavuşmuştur. Japonya’da yıl boyunca tüketilse de özellikle kalabalık sofralarda, pikniklerde ve özel günlerde küçük lokmalar hâlinde sunulmasıyla bilinir. Fırında yapılan bu uyarlama ise hem çağdaş beslenme alışkanlıklarına uyum sağlar hem de farklı mutfakları denemek isteyenler için yabancılık hissi yaratmadan sofraya Asya esintisi taşır. Bu yönüyle yılbaşı gibi uzun ve çeşitli sofralara zamansız, dengeli ve paylaşmaya uygun bir lezzet olarak çok yakışır.

Pirinç Topları Faydası;

Japon usulü fırında pirinç topları, kızartma içermediği için hafif ve mideyi yormayan bir atıştırmalıktır. Pirinç, vücuda yavaş salınan enerji sağlar; bu da uzun sofralarda ani ağırlık hissini azaltır. Fırında pişirme yöntemi yağ kullanımını sınırladığı için sindirimi daha kolaydır. İç harcında kullanılan mantar, sebze veya az miktarda peynirle birlikte lif ve protein dengesi kurulabilir. Küçük porsiyonlar hâlinde hazırlanması hem kontrollü tüketimi destekler hem de israfı önler; bu yönüyle özellikle yılbaşı gibi uzun süren sofralarda dengeli ve rahat bir seçenek sunar.

Bilgilendirme amaçlıdır ,tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle.

Mide Yormaz, Tadı Yabancı Gelmez: Japon Usulü Fırında Pirinç Topları

Hiç denemediyseniz gözünüz korkmasın; bu tarif sandığınızdan çok daha tanıdık. Pirinç köftesi gibi düşünebilirsiniz, sadece fırında ve biraz farklı sunumlu. Mideyi yormayan, tadı yabancı gelmeyen bu pirinç toplarını özellikle az porsiyon olacak şekilde hazırlıyorum; hem ilk kez deneyenler için ideal olsun hem de israf olmasın diye. Küçük küçük yapılıyor ama çoğu zaman bir taneyle kalınmıyor, söylemesi benden.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 20 dakika dk

Pişirme Süresi 25 dakika dk

Dinlendirme Süresi 5 dakika dk

Toplam Süre 50 dakika dk

Porsiyon: 4 kişi

Kategori: Atıştırmalık

Mutfak: Japon Mutfağı

Kalori: 240

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

Pirinç için

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harç Türk damak tadına uygun – önerilen
• 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 4-5 adet mantar çok küçük doğranmış, hafif sotelenmiş

(Alternatif içler – isteğe bağlı):

• Peynir + maydanoz
• Haşlanmış tavuk + az soya sosu
• Zeytin ezmesi + peynir

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı soya sosu isteğe bağlı, çok az
• 1-2 yemek kaşığı susam

Yapılışı

 

1. Pirinci pişir: Pirinci yıkayıp süz. Tencereye su, zeytinyağı ve tuzla birlikte al; suyunu çekene kadar pişir. Altını kapatıp 10 dakika demlendir. (Biraz yapışkan olması normal.)
2. İç harcı hazırla: Mantarı çok küçük doğra, tavada yağ eklemeden suyunu salıp çekene kadar çevir. Ilıyınca kaşar peyniriyle karıştır.
3. Şekil ver: Pirinçten ceviz büyüklüğünde parçalar al. Ortasını çukurlaştırıp iç harçtan koy, kapatıp yuvarlak top şeklini ver.
4. Tepsiye diz: Topları pişirme kâğıdı serili tepsiye aralıklı yerleştir. Üzerlerine fırça ile çok az zeytinyağı sür.
5. Fırınla: Önceden ısıtılmış 190°C fırında 20–25 dakika pişir. Son 5 dakikada (istersen) üzerine çok az soya sosu sürüp susam serpebilirsin.
6. Dinlendir & servis: Fırından çıkınca 5 dakika dinlendir; sıcak ya da ılık servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

• Pirinci çok kuru yapma; hafif yapışkan doku dağılmayı önler.
• İç harcı sulu bırakma; aksi halde pirinç topları açılabilir.
• Az porsiyon yap; ilk kez deneyenler için israf olmaz ve tazeyken daha lezzetlidir.