Fırında Altın Dilimler: Soğanlı Hafif Mücver Etin Yanına Yakışır

Soğan mücveri ve soğan bazlı köfteler, kökenini Anadolu’nun tasarruflu ev mutfağından alan, eldeki malzemeyle doyurucu ve lezzetli yemekler üretme geleneğinin bir parçasıdır. Soğan; uzun süre saklanabilmesi, ucuz olması ve piştiğinde tatlılaşarak lezzetini artırması nedeniyle yüzyıllardır halk mutfağının temel malzemelerinden biri olmuştur. Bu yüzden Anadolu’da soğan; köfte, mücver, börek içi ya da tava yemekleri içinde sıkça kullanılmış, özellikle kış aylarında sofralarda önemli bir yer edinmiştir.

Günümüzde “soğan halkası” daha çok kızartma olarak bilinse de, fırında yapılan soğan mücveri bu geleneğin modern ve hafif bir yorumu olarak öne çıkar. Yağda kızartmadan kaçınma eğilimi arttıkça, eski tarifler fırına uyarlanmış; böylece hem nostaljik tatlar korunmuş hem de daha sağlıklı sunumlar ortaya çıkmıştır. Fırında çıtır soğan mücveri, bu yönüyle geçmişin sade mutfağını bugünün bilinçli sofralarına taşıyan, yılbaşı gibi kalabalık ve uzun sofralara da çok yakışan pratik bir ev lezzeti olarak yaşatılmaya devam etmektedir.

Soğan Mücver Faydaları;

Soğan; içerdiği antioksidanlar (özellikle quercetin) sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve vücudun iltihapla mücadelesine katkı sağlar. Piştiğinde tatlılaşan yapısı, mideyi yormadan sindirimi kolaylaştırır. Soğanın doğal lif içeriği bağırsak hareketlerini desteklerken, uzun süre tokluk hissi vermeye yardımcı olur. Mücverin fırında pişirilmesi ve kızartma yapılmaması, yağ miktarını ciddi şekilde düşürür; bu da onu klasik kızartmalara göre daha hafif ve dengeli bir seçenek haline getirir. Ölçülü tüketildiğinde, özellikle kalabalık sofralarda hem lezzetli hem de içi rahat bir atıştırmalık olarak öne çıkar.

Bilgilendirme amaçlıdır , tıbbi tavsiye değildir.

Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle.

Fırında Altın Dilimler: Soğanlı Hafif Mücver Etin Yanına Yakışır

Kızartma kokusu olmadan, mutfağı yormadan yapılan ama tabağa geldiğinde herkesin “soğan halkası mı bu?” diye sorduğu o sürpriz lezzet… İncecik doğranmış soğanlar fırında pişerken tatlılaşıyor, dışı hafif çıtır bir doku kazanıyor. Sıcakken de güzel, soğuyunca da keyifli; yılbaşı sofrasında hem bütçeyi sarsmayan hem de masada en hızlı biten o sade ama akılda kalan atıştırmalıklardan biri oluyor.

Tarifi Yazdır Tarifi Pinle

Hazırlama Süresi 10 dakika dk

Pişirme Süresi 30 dakika dk

Toplam Süre 40 dakika dk

Porsiyon: 6 kişi

Kategori: Atıştırmalık, Fırın Yemekleri

Mutfak: Türk Mutfağı

Kalori: 140

Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler

  

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 2 adet yumurta
• 3-4 yemek kaşığı galeta unu
• istersen yulaf kepeği veya ince çekilmiş yulaf da olur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik isteğe bağlı
• Tuz damak tadına göre

Servis için (isteğe bağlı):

• Yoğurt veya sarımsaklı yoğurt sos

Yapılışı

 

1. Soğanları hazırla: Soğanları ince ince doğra ya da yarım ay şeklinde kes. Bir kaba al, az tuz serpip 2–3 dakika elinle ov; böylece soğanlar yumuşar ve suyunu bırakır.
2. Suyunu sık: Soğanların fazla suyunu elinle iyice sık (çıtır doku için önemli).
3. Karışımı yap: Soğanlara yumurta, galeta unu, zeytinyağı ve baharatları ekle. Tüm malzemeler birbirine yapışacak şekilde karıştır.
4. Şekil ver: Fırın tepsisine pişirme kâğıdı ser. Karışımdan kaşık kaşık alıp hafif bastırarak küçük köfteler halinde yerleştir.
5. Pişir: Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika pişir. Yarı sürede ters çevirirsen her iki yüzü de kızarır.
6. Servis: Fırından çıkınca 3–4 dakika dinlendir; yanında yoğurt veya sarımsaklı sosla sıcak servis et.

Beni İnstagramdan Takip Edin Bu Tarife Puan Ver ve Yorum Yaz

Püf Noktaları

• Soğanların suyunu iyi sıkmak, mücverin çıtır olmasını sağlar.
• Daha çıtır için son 5 dakikada fan açılabilir.
• Çok kalın yapma; ince köfteler daha iyi kızarır.