Soğanları hazırla: Soğanları ince ince doğra ya da yarım ay şeklinde kes. Bir kaba al, az tuz serpip 2–3 dakika elinle ov; böylece soğanlar yumuşar ve suyunu bırakır.

Suyunu sık: Soğanların fazla suyunu elinle iyice sık (çıtır doku için önemli).

Karışımı yap: Soğanlara yumurta, galeta unu, zeytinyağı ve baharatları ekle. Tüm malzemeler birbirine yapışacak şekilde karıştır.

Şekil ver: Fırın tepsisine pişirme kâğıdı ser. Karışımdan kaşık kaşık alıp hafif bastırarak küçük köfteler halinde yerleştir.

Pişir: Önceden ısıtılmış 190°C fırında 25–30 dakika pişir. Yarı sürede ters çevirirsen her iki yüzü de kızarır.

Servis: Fırından çıkınca 3–4 dakika dinlendir; yanında yoğurt veya sarımsaklı sosla sıcak servis et.