Geri Dön E-posta Bağlantısı
Nohutlu Ekşili Bamya

Zeytinyağlı Sofraların Klasiği: Nohutlu Ekşili Bamya

Buzluğa kaldırdığınız bamyalar hâlâ orada mı duruyor? O zaman çıkaralım, tencereyi koyalım 😊Nohutlu ekşili bamya; dolaptaki hazır nohutla, buzluğun demirbaşı bamyayı buluşturan tam bir ev yemeği kurtarıcısı. Ne uğraştırır ne de naz yapar; ekşisiyle iç açar, zeytinyağıyla hafifler. “Bugün ne pişirsem?” dediğiniz anlarda, tencereye girip usul usul pişerken mutfağa yayılan o tanıdık koku, evde olduğunuzu hatırlatır. Bir tabak yetmez ama ikinci tabakta da vicdan rahat olur.
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 35 dakika
Toplam Süre 50 dakika
Porsiyon: 4 kişi
Kategori: Sebze Yemeği
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 220
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 400-500 g bamya taze veya dondurulmuş
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet kuru soğan ince doğranmış
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet limonun suyu veya 1–2 yemek kaşığı nar ekşisi, damak tadına göre
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz şeker ekşiyi dengelemek için, isteğe bağlı
İsteğe bağlı:
  • 1 diş sarımsak
  • Bir tutam pul biber

Yapılışı
 

  1. Tencereye zeytinyağını al, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavur.
  2. Salçayı ekle, kokusu çıkana kadar kısa süre kavurmaya devam et.
  3. Haşlanmış nohutu tencereye al, 1–2 dakika karıştır.
  4. Bamya tazeyse yıka, başlarını ayıkla; dondurulmuşsa çözmeden direkt tencereye ekle.
  5. Üzerine sıcak suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı şekeri ekle.
  6. Tencerenin kapağını kapat, orta ateşte 25–30 dakika bamyalar yumuşayana kadar pişir.
  7. Pişmeye yakın limon suyunu (veya nar ekşisini) ekle, bir taşım daha kaynat.
  8. Ocaktan al, kapağı kapalı şekilde 10–15 dakika dinlendir.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Bamyayı pişerken çok karıştırma; sümüksü olmaması için yeterli. Ekşiyi en sona bırakmak da lezzeti ve dokuyu korur.