Geri Dön E-posta Bağlantısı
Dereotlu Poğaca

Yumuşacık Dereotlu Poğaça

Fırından çıktığı anda yayılan mis gibi dereotu kokusuyla, her ısırıkta “iyi ki yapmışım” dedirten bu dereotlu poğaça, benim gerçekten bayıldığım lezzetlerden. Yumuşacık dokusu, sade ama karakterli tadıyla; çayın yanında da, misafir sofralarında da içten ve sıcak bir mutluluk oluyor.
Güzel bir hatıra bırakması dileğiyle!
Tarifi Yazdır Tarifi Pinle
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 25 dakika
Dinlendirme Süresi 30 dakika
Toplam Süre 1 saat 15 dakika
Porsiyon: 18 adet
Kategori: Hamur işi
Mutfak: Türk Mutfağı
Kalori: 190
Malzemeler Yapılışı Notlar

Malzemeler
  

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 4-5 su bardağı un 4. bardaktan sonra kontrollü
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta 1 sarısı üzeri için
  • 1 paket instant maya 10 g
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 demet ince kıyılmış dereotu
  • İsteğe bağlı iç harç
  • Beyaz peynir / kaşar peyniri

Yapılışı
 

  1. Ilık süt, şeker ve mayayı karıştır, 5 dakika beklet.
  2. Sıvı yağ, yumurta beyazları ve tuzu ekle.
  3. Unu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğur.
  4. Dereotunu ekleyip son kez yoğur.
  5. Üzerini ört, 30 dakika mayalandır.
  6. Hamurdan parçalar al, ister sade ister iç harçlı şekil ver.
  7. Tepsiye diz, üzerine yumurta sarısı sür.
  8. 180°C önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişir.
Beni İnstagramdan Takip Edin

Püf Noktaları

Dereotunu en son ekle ki rengi ve aroması kaybolmasın.
Hamur yumuşak olmalı; sert hamur poğaçayı kuru yapar.Fırından çıkar çıkmaz üzerini bezle ört, yumuşaklığı sabitlenir.
Dereotlu poğaça neden yumuşak olmuyor, ertesi gün sertleşiyor?
Poğaçanın sert olmasının en yaygın nedeni sütün soğuk kullanılması veya hamura gereğinden fazla un eklenmesidir. Süt mutlaka ılık olmalı, hamur ele hafif yapışan yumuşak bir kıvamda bırakılmalıdır. Ayrıca poğaçalar fırından çıktıktan sonra üzeri temiz bir bezle örtülürse buharını kendi içinde tutar ve uzun süre yumuşacık kalır.